(1) 직업 윤리 기초

(2) 전문 코드

1) 직무에 충실하고 본업을 사랑한다.

2) 품질과 신뢰성에 중점을 둡니다.

3) 스승을 존경하고 제자를 사랑하며 단결하여 협력한다.

4) 적극적으로 진취적이고 과감하게 혁신하다.

5) 규율과 법을 준수하고 공덕을 중시한다.

둘째, 기본 지식

(1) 식품 위생 지식

1) 식품 오염.

2) 식중독.

3) 각종 요리 재료의 위생.

4) 요리 과정이 위생적이다.

5) 식품 위생 요건.

6) 식품 위생 규정 및 위생 관리 시스템.

(2) 식이 영양 지식

1) 인체에 필요한 영양소와 열 에너지.

2) 각종 요리 재료의 영양.

3) 영양 균형, 과학식.

4) 중국 보탑 모양의 음식 구조.

(3) 식품 원가 회계 지식

1) 취사 산업의 비용 개념.

2) 생산량의 기초.

3) 순 재료 비용 계산.

4) 완제품 원가 계산.

(4) 안전 생산 지식

1) 주방 안전 운영 지식.

2) 안전한 전기 지식.

3) 화재 및 폭발 방지 안전 지식.

4) 손 도구 및 기계 및 장비의 안전한 사용에 대한 지식.

중국 요리사는 직업윤리와 기본지식을 가지고 있다. 이 두 가지를 해야 그들은 중국 요리사의 기본 요구 사항을 충족시킬 수 있다.