빵의 유통기한은 구체적인 국가기준은 없지만 방부제의 첨가는 반드시 국가 표준의 엄격한 규정을 따라야 한다. 식품의약감독부는 감독검사, 샘플링검사, 불만 신고 처리 등을 통해 식품기업이 법률법규와 식품안전기준 요건을 충족하는지 점검해 건강한 빵이 식탁에 흐르도록 할 예정이다.
빵은 유통기한 내에 빨리 먹어야 하며 그늘진 통풍처에 보관해야 한다. 비만자와 당뇨병 환자에게는 저설탕 저유빵을 먹는 것이 더 건강하지만 저당빵의 유통기한은 상대적으로 짧다는 점을 유의해야 한다. 한편' 전점 후공장' 식으로 만든 빵은 되도록 당일 먹도록 한다.
식품안전법' 제 96 조는 소비자가 식품안전기준에 맞지 않는 식품을 생산하거나 식품안전기준에 맞지 않는 식품을 판매하는 경우 손해배상을 요구하는 것 외에 생산자나 판매자에게 가격 10 배의 손실을 배상할 수 있다고 규정하고 있다.