明確了糧食流通各環節的監管機制，建立了食品安全風險監測評估機制和全國食品安全信息發布制度，調整了食品安全標準制定和發布制度，明確了食品安全事故處理機制、食品企業的責任和義務以及食品安全違法行為的處罰原則。
食品安全法主要包括食品生產加工、食品銷售和餐飲服務、食品添加劑的生產經營、食品生產經營中使用的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑的生產經營、食品生產經營中使用的工具、設備的生產經營。食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品和食品儲運。
食品、食品添加劑和食品相關產品安全管理的內容。《食品安全法》共有十章，具體如下:
第壹章總則
第二章食品安全風險監測與評估
第三章食品安全標準
第四章食品生產和銷售
第壹節壹般規定
第二節生產經營過程的控制
第三節標簽、說明和廣告
第四節特殊食品
第五章食品檢驗
第六章食品進出口
第七章食品安全事故的處置
第八章監督管理
第九章法律責任
第十章附則
北京大學法律信息網-食品安全法