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늙은 잠두의 껍질을 벗기는 기교 소개, 늙은 잠두의 껍질을 벗기는 기교.
1 우선 개인이 좋고 색깔이 정상인 잠두를 선택해야 합니다. 불순물을 제거하다. 마른 잠두를 냄비에 넣고 온수나 찬물을 넣어 실온에 따라 달라진다. 물의 양은 잠두에 3cm 정도 완전히 담그는 것이 좋다. 24 시간 담그다.

2. 다음날 필터로 잠두를 깨끗이 씻어서 불순물과 오수를 제거한다. 그리고 한 손에는 칼을 들고 한 손에는 잠두를 쥐고, 칼로 잠두의 큰 머리에서 잘라낸다. 잠두를 천천히 가르다.

3. 양손에 잘 맞춰야 하고, 칼은 너무 날카롭지 말고, 뿌리를 사용해야 칼과 잠두의 개방 거리를 쉽게 파악할 수 있다.

4. 열려 있는 잠두를 다른 냄비에 넣으세요. (잠두의 검은 선은 잠두의 중심선에 가깝고, 거기에서 자르는 오차는 크지 않다는 점에 유의해야 한다. ) 을 참조하십시오

5. 잘게 썬 잠두를 냄비에 다시 넣고 물을 조금 넣고 촉촉하게 유지하면 잠두를 벗기 쉽다. 손으로 잠두를 까는 데는 인내심이 있어야 한다. 이렇게 하면 한 번에 몇 킬로그램의 콩잎을 벗기고, 그 다음에는 한 번에 몇 시간씩 벗겨낼 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)

6. 이 방법을 사용하는 것이 다른 수제방법보다 빠르며, 콩잎의 모양도 비교적 완전하다.