둘째, 생산 과정에서 생숙이 엄격하게 분리되어 교차 오염을 방지하고, 조리 된 음식을 담는 용기는 반드시 소독해야 한다.
셋째, 필요에 따라 식품 첨가물을 올바르게 사용하십시오. 덤핑용 꿀, 엿은 사용하기 전에 걸러내고, 끓이고, 소독하고, 사용 후 밀봉하여 보관해야 한다.
넷째, 폐품은 뚜껑이 있는 쓰레기통에 넣어야 하고, 넘칠 수 없고, 제때에 청소해야 한다.
다섯째, 장소를 깔끔하게 유지하고, 바닥에 찌꺼기, 오물이 없고, 퇴근 후 제때에 용구와 용기를 청소한다. 에어컨 설비가 정기적으로 세척하고 소독한다.
법적 근거: "식품 위생 허가 관리 조치"
제 11 조 식품 생산 경영 활동에 종사하는 모든 단위와 개인이 위생 허가증을 신청하는 것은 해당 식품 위생법, 규정, 규정, 기준 및 규범의 요구 사항을 준수하고 식품 생산 경영 활동에 적합한 조건을 갖추어야 한다.
제 12 조는 식품 생산 가공에 적합한 위생 요구 사항을 충족하는 공장, 시설, 설비 및 환경을 갖추고 있다.
제 13 조 식품 저장, 운송 및 판매 과정에서 오염을 통제하는 조건과 조치.