首先准备好如下材料和工具：新鲜的西洋参、切刀，具体的方法如下所述：

1、首先将新鲜的西洋参准备好，放到案板上待用即可。

2、接下来先用刀将西洋参的头部切掉即可。

3、然后沿着西洋参的根茎依次切成均匀的薄片就可以了。

4、然后依次将整个西洋参完整的切完就可以了，见下图所示。

5、最后看一下切好之后的细节图，这样西洋参就切好了。