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郑州哪一家烩面馆最有特色?

说起烩面,郑州的记忆恐怕已有30年以上了,小时候京广路上的味美思,老坟岗的八一八,90年以后,又尝到了一马路上的西三烩面,萧记烩面,四厂,梅记。到现在百花齐放,黎记,巴五,马军,醉仙,卢记,等等老字号,各有各的口味。最喜欢的还是老汤烩面,咖喱烩面。另外的清汤,滋补,三鲜口味的个人不太喜欢。合记烩面是最早的郑州烩面的代表,因为是集体合营,规模较大,早早的在郑州就有了名气,以前还是很好吃的,现在全部都是配送汤料,已经没了以前的灵魂味道了,本地人很少再去吃。另外在河南各地也有很多适合当地人的烩面,比如说原阳烩面,方城烩面,南阳炝锅烩面等,评价就是实惠,太实惠。但在汤料上还是比不过郑州的老字号。烩面的配菜标准很早以前就在脑海里定型了:海带丝,粉条,黄花菜,木耳,千张丝,羊肉,香菜。后来的创新加入了青菜,鱿鱼,海参,鹌鹑蛋,等等纯属画蛇添足。每次外地回来都是来一碗西三或者醉仙烩面过瘾一下,已经是一种情怀,故乡的味道。(图一是西三烩面,图二醉仙咖喱烩面,图三是我自己在家经常做的烩面)

中原路与大学路交叉口东南角,有一个馨宜丰烩面馆,味道好,可以加面管饱;服务好,有茶水,冬天配热毛巾擦手,夏天凉毛巾;拌的凉菜也很好吃,尤其拌丝瓜尖儿,家人都念念不忘。附近有医学院地铁口,交通便利。几十米外有永辉超市,永远有东西搞活动,是购物的好去处。

说和记,萧记的好吃的基本上都是没吃过烩面的,新式烩面裕丰园不错。老式烩面,我建议大家尝尝醉仙烩面,陈记新庄烩面,或者大家口中的四厂烩面也不错,再不济就去绕城高速科学大道有个白记烩面也还行。

英才街银通路交叉口东南角聚鑫源烩面,最近一段特别火。大家可以去体验一下。合记萧记没少去吃,每次都是吃两口就扔哪儿了。这家烩面基本还能吃完。感觉还行。

郑州目前按照人们常说的口碑有以下几家(不做排名, 口味随人)

萧记 合记 杨记等

二沙白鸽餐厅烩面记得很好郑上路工农兵饭店,国营绿东村饭店,四季青饭店,伏牛饭庄,

合记烩面 在人民路丹尼斯边上

哈哈