口感不同、制品不同、价格不同。

1、牦牛肉干口感粗糙；黄牛肉干口感嫩。

2、牦牛肉干由牦牛肉制作而成；黄牛肉干由黄牛肉制作而成。

3、牦牛肉的产量比较低，制作过程比较复杂，导致牦牛肉干价格较高。黄牛肉干制作成本较低，肉质较老，黄牛肉干在制作过程中，会添加一些调料和防腐剂等，因此黄牛肉干价格相对较低。