复配乳化剂不是人造奶油。

复配乳化剂是一种用于改善食品乳化体的物质，作用是调整食品的性质和特性。通过降低各组分之间的表面张力，能够均匀分散并形成稳定的乳状混合物。复配乳化剂由多种成分组合而成，以达到所需效果。