呈碱性，能使蛋白质变性。

1、呈碱性，人的皮肤是弱酸性的，而椰油酸钾皂是碱性的，去油污力很强，容易过度清除皮肤上的油脂，过多地使用椰油酸钾皂清洗皮肤，就容易导致皮肤干燥。

2、能使蛋白质变性，椰油酸钾皂具有很强的使蛋白质变性的作用，椰油酸钾皂泡沫不慎进入眼睛后眼睛会疼痛，就是其碱性成分与眼睛黏膜中的蛋白质发生了反应的结果。