方块酥是嘉义的名产之一，原自於俄罗斯所传的一种点心。因为可以拼凑成方块游戏而得名。

方块酥原本没有名字，只是个路人等级的一种点心，后由某一名俄罗斯人所传到台湾，并将面粉、蛋与食用色素制作而成，再到烤箱烤一阵子，出炉后因为看起来很像自己家乡的游戏「俄罗斯方块」而得名，最后将此料理称为「方块饼乾」。后来，嘉义人将此点心传入，并将这项自认为是自己发明的点心称为「方块酥」。

方块酥的种类 方块酥不止好吃且好玩，就像星爷的爆浆濑尿牛丸一样。

* 俄罗斯方块酥 被公认为最早的方块酥，可将方块拼凑成各种形状，无论蛇形或L形皆可。

* 嘉义方块酥 改良版的方块酥，无色无味，且不能把玩，但却自称是嘉义原创的东西。

* 魔术方块酥 是由27个小方块酥拼凑起来的立面方块，再用牙签去组合，可使方块酥转动。