当涉及到316L和316不锈钢的健康性比较时，结论是316L更为优选。作为AISI316系列的成员，两者都属于不锈钢材料，但316L在碳含量上有所降低，这使得它的化学稳定性更强，能有效防止表面锈斑并增强耐腐蚀性，特别是对于在盐水等强腐蚀环境下，316L表现出更好的抗晶间腐蚀性能。

健康风险方面，316L钢材中的镍含量较低，降低了镍对人体潜在危害的可能性，而316钢材中的镍含量稍高，过量摄入可能引发镍过敏。因此，从健康角度考虑，316L更适宜用于直接接触皮肤或存放食品、药品等敏感物品。

总的来说，虽然316L和316都是优质的不锈钢，但从健康和环保的角度看，316L凭借其较低的有害元素和更高的耐用性，更具优势。在选择不锈钢材料时，应根据实际使用环境和预期用途，考虑其化学成分和性能参数，确保人与环境的双重健康和安全。