您好！从气候上讲，河南可以种植多种食用菌，如平菇、香菇、黑木耳、双孢蘑菇、白灵菇、杏鲍菇、真姬菇等。

从发展前景上看，如果离大城市近，交通方便，可以发展平菇和双孢蘑菇；如果在山区，建议发展香菇和黑木耳等食用菌，这两种食用菌可以干销，能够较长时间保藏。像河南西峡种植大棚香菇，经济效益很好，发展前景是很好的。

中国食用菌协会常年举办食用菌培训班，可以同他们联系培训的问题。电话：010-66033990。