电动车控制器调车速的方法如下：

1、打开电动车的电源，确保车辆处于静止状态。

2、找到电动车控制器的调速旋钮，通常位于控制器的顶部或侧面。旋钮上可能有“+”、“-”符号，用于调节速度的增加或减少。

3、使用一个螺丝刀或其他适当的工具，轻轻拆开控制器的外壳，露出内部电路板。

4、在电路板上找到速度控制器的电位器，通常是一个小的旋钮或调节器。通过调整电位器的位置，可以改变控制器的输出电压，从而改变电动车的速度。

5、逐渐调节电位器，直到达到想要的速度。如果想要更快的速度，可以适当增加输出电压；如果想要更慢的速度，可以适当减少输出电压。

6、调节完成后，将电路板和控制器外壳重新安装好，然后测试车辆的速度是否符合预期。