酸性物质或氧化物。不锈钢酒壶装酒变绿，通常是因为酒中的酸性物质或氧化物与酒壶表面的铜元素作用，导致不锈钢表面出现了绿色霉斑。不锈钢酒壶内表面通常使用铬等金属元素来保护，防止与空气和液体接触时氧化变色，但是在某些情况下，如果酒中含有酒石酸等和酸性物质或氧化物质，会破坏不锈钢表面的保护膜，导致铜离子被释放，最终导致不锈钢表面变绿。