其实夜市赚钱的餐饮加盟项目非常多，不管是那种餐饮类型，只要是味道好吃物美价廉的话，都是会有很不错的生意的，比方说大家常见的烧烤、小笼包、麻辣烫、烤红薯等等小吃种类，全都是夜市上的热门餐饮种类，不管哪一种做好了都是很赚钱的。当然了，不同的夜市由于顾客人群不同，消费者群体会有所差别，有的夜市年轻人多，有的夜市岁数大的人较多，有的夜市低收入群体较多，有的也是高消费群体较多，等等，所有这些消费群体的差别就有可能使得受欢迎的餐饮种类有所不同。比方说年轻人爱吃炸鸡卷饼爱喝奶茶，中年人爱吃一些传统餐品爱喝酒类。低收入群体喜欢物美价廉的便宜小吃，高收入群体喜欢比较有品位的品牌加盟店。

所以在不同的区域不同的夜市，最难赚钱的餐饮种类可能就会有所不同。如果想要在夜市做餐饮加盟创业项目，就需要对所在区域的夜市进行一番市场调查，看看主要都是哪些消费人群。还有在夜市里已经有的餐饮种类都有哪些，虽然有些餐饮种类也是很赚钱的，但是已经有不少的创业者在做了，如果再选择的话可能竞争压力就会比较大，所以就不太适合再做了。