三家。

根据高德地图查到，北京有三家刘文祥麻辣烫店，分别是望京店，通州万达店，建外soho店。

麻辣烫是源于四川乐山，经东北做法改良之后流行于各地的汉族特色小吃。四川麻辣烫是四川乐山一带极具特色的地方名小吃，流传已有几百年的历史，历经时代变迁，仍经久不衰，深受吃货朋友们的喜爱。