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刺嫩芽和香椿的区别

刺嫩芽和香椿的区别如下:

1、外观不同:刺嫩芽的叶子较小,呈现淡绿色,叶子上长有锋利的刺;香椿的叶子大而且扁平,呈现浅绿色,叶子上没有刺。

2、产地不同:刺嫩芽主要产于南方地区,包括广东、广西、福建、贵州等地;香椿则主要产于华北地区,包括山西、陕西、甘肃等地。不过也有说法认为,刺嫩芽主要分布在我国北方,如河北、辽宁、吉林等地;而香椿主要分布在我国中部和南部,如内蒙古、广西、云南等。

3、口感不同:刺嫩芽的质地较脆嫩,口感清爽;香椿的质地比较韧实,口感有些许嚼劲,味道比较浓郁,有一定的鲜香味。

4、用途不同:刺嫩芽可以生食或者用于凉拌、火锅等菜肴;香椿则可以加入到炒菜中,增加菜肴的香气和口感。