千叶豆腐之所以叫千叶，是因为千页豆腐切成一千片也不烂、散，非常筋道，有弹性。

另外千页豆腐属于豆制品产品，但不是豆腐及豆腐制品，其生产原料、生产工艺、产品理化指标、内部组织结构、产品口感、营养成分等与豆腐有本质的区别。

千页豆腐是素食新产品，广泛流行于大陆的沿海城市及北方地区。它采用台湾的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴。

千叶豆腐源于台湾地区，在台湾地区叫百叶豆腐。后来，这种产品进入大陆后，没法使用百叶豆腐的名字，就改名叫千叶豆腐。

这种豆腐的生产工艺并不复杂，后来国内许多厂家都生产千叶豆腐，名字在千叶的基础是，起的更是千奇百怪，出现了：千页、千夜、千耶、千椰等等。后来无人追究了，又统一回到千叶豆腐。