看颜色就嗯那个分辨。如果是挤一点就很冲的那种芥末，颜色特别的绿，没有粉质感，这种就不是植物芥末磨出来的了，感觉像合成的。

一般在上海的日本人开的的日本料理店，或“元禄回转寿司”用的都是植物磨的那种芥末。所以在上海不是只有那一家。