寿山田黄是一种以寿山茶为原料制作的黄茶，所以寿山田黄也可以称为“寿山黄茶”。寿山田黄的制作工艺非常繁琐，需要经过摊晒、启抢、杀青、揉捻、拼堆等多个步骤。它的外形如同一条条卷曲的小龙虾，外表黄中泛绿，茶液翠绿清澈，植物香气浓郁。它不仅具有传统黄茶的鲜爽清香，还有茉莉香和橙味，口感甘醇，深受茶友们的喜爱。

历史上，寿山黄茶曾经是献给廷中的贡品，及至民国时期依然是走上国际市场的高端茶品之一。但是，在新的市场竞争中，寿山黄茶的地位逐渐下降。不过，近年来，随着人们对于生活品质的精益求精，寿山黄茶再度成为茶市的热门产品之一，越来越多的人们开始重新认识和喜欢这种传统名茶。

寿山田黄的制作工艺繁琐，从采茶、制茶到保存上都有严格的要求，这也体现出了中国的传统文化精髓：精益求精、注重细节，追求极致的品质和品味。对于喜欢品茶的人们，寿山田黄是一种值得收藏的好茶，它不仅可以品尝到黄茶独特的口感和香气，还可以体验到制茶师的匠心精神与传承文化的意义。