油水分离油炸机是采用不同质量的液体分层的原理，水再下，油在上有明显分层。而普通油炸机是不使用水的，用的全部都是油。普通油炸机采用全部用油的原理，用油量有很大的要求，费油量也很大，因为油导温和传温比较差，所以对控温来说全用油的普通油炸机控温效果很差，而油水分离油炸机在控温上有明显的改善。水再下被加热由水向油导热，对控温有很大帮助。而国体里有水的缘故，加油量也不会很多。对油的消耗上也会有很大的改善。所以。油水分离油炸机对生产线来说是一个不错的助力。