稻花鱼是什么鱼，如何养殖品质好呢？

稻花鱼一般指禾花鱼，是黑鱼的种类。禾花鱼是鱼体色黝黑通透的一种鲫鱼种类，也就是乌鲤，关键在南部山区，广西北边一带生长，最初发源于桂林市全州县龙水乡，水稻东海林饲养禾.

花鱼取鱼苗，因吃落入水中的禾花后成长，鱼类有禾花香味，因此叫禾花鱼。禾花鱼肉食性杂、生长快、繁育能力比较强，肉厚没刺，肉质地又细又嫩，骨软，并没有腥味儿，蛋白质含量高。

在水稻的选用上，我们要挑选茎杆粗大、耐肥、抗倒伏能力强、增产的种类，如何才能确保水稻的生产量。水稻田的水量不适合过高，不然很容易危害水稻的生长。提议在15公分上下最好是，这也是水稻和稻花鱼都合适生长的水位线。鱼苗散养要晚于栽秧时长。

三四月栽种水稻，四月底逐渐栽秧，五月底散养鱼苗，散养鱼苗的总量不能超出三百尾。依照国家规定，沟坑占有率不可以超出养殖总面积的10%，不可以危害水稻的生产量。

前边提到稻花鱼会吃稻田里的浮游动物和虫害，而要让稻花鱼长得好，这种可不足，每日或是会对鱼苗开展一到2次的喂养。鱼饵应以沼液渣和翠绿色有机化合物为主导，这样就能够既不危害水稻的生长，又能兼具稻花鱼的营养成分。

针对化肥的运用一定要谨慎！假如农药喷洒过多，巨大可能会致使稻花鱼的大批量身亡，这样就因小失大了。因此，在推广鱼苗的情况下，要搞好田地的锄草工作中，降低害虫粘附的媒介。万一遇到了害虫灾难，也不要挑选毒副作用极强的农药喷洒，尽可能确保稻花鱼的身心健康生长。

禾花鱼有多种多样的食用方法。但仅有把它“烘”干，才算是做好吃的。全州县、龙水人喜欢把“禾花干鱼仔”在煮和蒸前略微用温开水泡浸，放入水豆豉、辣椒面，加上纯粮酒、鸡精等调味品，放到铁锅中。最好要直到饭熟时，取得饭上蒸。做好端上餐桌，不仅有大米又有鱼芬芳，别有一番风味。