大耳朵羊和小耳朵羊肉质区别

大耳羊由于含有努比山羊血缘，肉质结实、吃起来脆脆的，膻味低、风味独特，用简阳大耳羊制作的简阳羊肉汤全国闻名，过往游客均有在简阳吃羊肉汤的嗜好。

小耳朵山羊因为其骨骼细，产肉量高，肉质鲜嫩可口，吃起来软软的，像这类的羊出肉率高，因而许多 羊汤馆都喜爱购入这类小耳朵黑山羊身为羊汤的优选羊。而在身为养殖羊户在饲养环节中长势又怎样呢？对比其他羊品种，小耳朵黑山羊的长势好于其他品种的黑山羊。且小耳朵黑山羊的抗病力能力极强，这类就极大程度上的减少了农民的饲养风险性。