导致藜麦颗粒大小不一样的原因有品种差异、种植环境差异等。具体的形态表现为，大颗粒藜麦的个头最大直径可达2.8-3mm，而目前市面上的白藜颗粒大小在1.5-2mm之间。不仅个头大，颗粒更饱满，颜色光亮，胚乳的含量更高。

根据相关检测报告显示，大颗粒藜麦的蛋白质含量高达22%，跟红藜的蛋白几乎一致，不同的是大颗粒白藜的价格要比红藜低一些。可见大颗粒藜麦的优势还是很独特的，目前市面上只有天藜销售大颗粒藜麦。

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