武夷山的特产有枇杷、杨梅、武夷山甘蔗、武夷柑、紫溪粉、熏鹅、瘦肉汤、清明饼、光饼、千层饼、亚麻饭、朱梓骁母饼、武夷山岩茶、金骏眉、武夷山大红袍。

武夷山特产一：五夫白莲

五福安百里是武夷山著名的农业特产，粒大、色白、清纯爽口、养胃、营养丰富。它是一种低脂肪、高蛋白的天然绿色营养食品，能补益心、肾、肝。五夫白莲曾是唐宋清的宫廷贡品，种植历史悠久。历史上有“闽国源清，斋藤优子故里和田”的记载。

武夷山特产二：枇杷

枇杷是福建武夷山的特色水果。武夷山地理环境独特，土壤肥沃，四季分明，日照充足，雨量充沛，非常适合枇杷的生长。所产枇杷皮薄肉厚，营养丰富，有止咳润肺的功效。

武夷山特产三：武夷山甘蔗

甘蔗是福建武夷山的特色水果。武夷山地理环境独特，属于中亚热带季风湿润气候区。四季分明，日照充足，降水充沛，非常适合甘蔗的生长，产出的甘蔗汁味道鲜美。