法式脆皮蛋糕加了蜂蜜，保湿度好，还有蜂蜜的香味，细腻可口。蛋糕糊没有油，不容易消泡。最关键是蛋糕脆皮的的秘密在于：蛋糕模刷了一层玉米油，而撒上的芝麻会让蛋糕表皮香脆

法式脆皮蛋糕源于法国,由大资味公司1997年从法国独家引进亚洲，并研制出技术配方与制作工艺。纯天然绿色食品，由鲜鸡蛋、白砂糖、上等大豆油、一级面粉等原料，经过高温快速烘焙而成，15分钟可成产品，最大限度地保持了营养价值，色泽金黄、外脆里酥、浓香四溢、久食不厌。

低筋面粉300克

鸡蛋300克

把鸡蛋放在温水中，让鸡蛋更容易打发，也不用放在温水中隔热打发

低筋面粉过筛，准备好蜂蜜和适量的玉米油

把鸡蛋放在容器里，一次性加入砂糖

用中速打发鸡蛋，把砂糖打发融化

用中速继续打发3分钟，加入蜂蜜

用快速打发至滴下的纹路不消失，再用慢速打发2分钟

一次性加入过筛的低筋面粉，切拌均匀

蛋糕模抹上一层奶油，放进烤箱让奶油融化

取出放凉后扫一层玉米油

把准备好的蛋糕糊装在裱花袋里，挤在蛋糕模，挤8分满，撒上白芝麻

把蛋糕模放在烤箱中层，180°C烤10分钟

蛋糕烤好后，在两小时内外皮松脆，内部松软