螺蛳青鱼是青鱼。青鱼是肉食性鱼类，以河中的螺蛳为食，因此也被称为“螺蛳青”。青鱼是鲤科青鱼属大型鱼类（青鱼属只有青鱼一个物种），俗称青鲩、乌青、黑混等，全国各地普遍都分布，尤以长江以南的平原地区最常见，喜栖息在大型水体的中下层，常见个体10至20千克，最大个体可达70千克以上。青鱼体亚圆筒形，体长达1米余，青黑色，鳍灰黑色，头宽平，口端位，无须，咽头齿臼齿状，鱼胆有毒，腹部平圆，无腹棱，尾部稍侧扁，吻钝，但较草鱼尖突，上颌骨后端伸达眼前缘下方，眼间隔约为眼径的3.5倍，鳞大，圆形。