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- 威化饼干中的“威化”是什么意思?
威化饼干中的“威化”是什么意思?
威化,wafer,原意为用胶纸封。
威化饼指夹层膨化酥饼。淀粉类原料经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀,内部的组织结构亦发生了变化,经加工、成型后在中间加有两至三层的甜味馅料而制成。
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