肉用仔鸡什么时候出售、屠宰，主要根据肉用仔鸡生长规律、消费者对肉鸡屠体的要求和饲养者经济效益综合考虑。适宜的出售、屠宰的时间通常用周龄和体重表示。

（1）根据肉用仔鸡生长规律确定出售、屠宰时间 肉用仔鸡公母鸡生长速度不同，一般公鸡生长快，母鸡生长慢。一般8周龄体重公鸡比母鸡重27%左右；公鸡沉积脂肪能力比母鸡差，一般母鸡7周龄后增重速度减慢，沉积脂肪能力增强，饲料消耗增加；公鸡羽毛生长速度也没有母鸡快。根据这些规律，公鸡以7周龄、母鸡以9周龄出售、屠宰最好，生产的屠体适宜于搞分割肉小包装。

（2）根据市场对屠体品质要求确定适时出售、屠宰时间随着人民生活水平的提高，对肉食的要求也越来越高。现代的家庭是以三人为主体的小家庭，他们乐于购买体重不过大、肉嫩鲜美、脂肪含量不过高、能一次吃完的小型肉鸡。因此，适宜出售、屠宰的时间一般以饲养5～6周龄、体重1～1.5千克为主。

（3）根据饲养者的经济效益 饲养专业户应根据肉鸡生长速度和饲料消耗情况随时进行成本核算和市场行情预测。当市场肉鸡紧缺、价格上涨、饲养者有利可图时，适宜提早出售、屠宰，既可满足市场需要，还可获得较好利润，又可增加饲养肉鸡批次，提高设备利用效率。