大蒜是我们生活中常见的一种调味品，无论是当我们习惯性添加一些大蒜时，它都是作为秋水仙碱或各种炒作完成的，这样味道就更好了，特别是当你现在吃一个火锅酱时也是会有一些大蒜在里面，这真的会比你吃所有的东西有更好的味道。如果在哪一天家里大蒜少，整体感觉就少一些了。

1：首先：看颜色一般的大蒜皮是略带紫色的，即白色的紫色皮，这样大蒜的味道很好，吃大蒜素气味的十足动物，并且耐受性很好。我们使用特别干净的大蒜的经验表明不买，所以大蒜的味道和营养方面都不如紫皮大蒜好。所以不建议购买符合这种色标的大蒜。

2：其次：捏硬度众所周知，大蒜一般比较硬，但有些大蒜会使其变得更柔软，如果储存时间过长或储存不当，外观就不会出现任何问题，但大蒜硬度可以改变，所以当购买大蒜时，我们是正确的捏，遇到这个软大蒜建议不要购买。

3：第三：已知压碎的大蒜在泥土中生长，并且通常在手动挖掘后出售，并且在手动挖掘过程中不可避免地破坏大蒜。因此，当我们选择时，这是一个值得关注的问题，如果你遇到破坏皮肤的大蒜，建议不要做它，这样用泥土掺杂的大蒜就可以很容易地繁殖细菌并破坏大蒜的营养。

4：发芽大蒜也不推荐购买，虽然发芽大蒜也是可食用的，但发芽大蒜容易萎缩，味道和味道比非发芽大蒜吃得少，所以不建议在遇到大蒜时购买大蒜。

5：气味干大蒜没有特殊的气味。同时，大蒜在随后的保存过程中需要存放在阴凉干燥的地方，否则大蒜会吸收过多的水蒸气，不仅容易霉菌而且发芽，发芽的大蒜不能吃，所以我们选择闻到大蒜但也闻到它。如果没有特殊的气味，只有一种轻微的泥土，它是好大蒜，而如果我们闻到一股霉味或辛辣的气味，表明大蒜已经开始发霉，或者已经变质，所以这样的大蒜不能买回家并且可以吃，所以如果大蒜在外面看到发霉或发霉的变质，不要继续。