A、根据有机物的结构简式可以得到分子式为：C20H16N2O5，故A错误；

B、10-羟基喜树碱中含有酚羟基，能和氯化铁发生显色反应，故B错误；

C、10-羟基喜树碱中含有酚醇羟基可以发生酯化反应、消去反应，含酯基可以发生水解反应，故C正确；

D、1mol10-羟基喜树碱中含有1mol的酚羟基和1mol酯基，可以和2mol的氢氧化钠反应，故D错误．

故选C．