不能。

监控保存时间一般规定如下：一般小区的是7天；一般娱乐场所是15天；金融行业是26天；银行3个月到半年，所以北京物美超市监控录像是不能保存3到5年。

监控的录像不会被刻意删除也不能被删除，只能新的录像覆盖旧的录像，比如系统存储时间为三个月，那么三个月零一天时候的录像就会一分一秒的覆盖第一天时候的录像，三个月零两天的时候的录像就会慢慢覆盖第二天时候的录像，以此类推。