OCR技术、在线OCR工具、手机OCR应用等方法。

1、OCR技术：OCR（OpticalCharacterRecognition，光学字符识别）是一种将图片中的文字转换为可编辑文本的技术。OCR软件可以识别图片中的文字，并将其转换为可编辑的文本。一些常见的OCR软件包括AdobeAcrobatDC、ABBYYFineReader、OmniPage等。

2、在线OCR工具：除了安装OCR软件，还可以使用在线OCR工具来提取图片中的文字。这些工具通常可以直接在浏览器中使用，无需安装任何软件。一些常见的在线OCR工具包括GoogleDocsOCR、MicrosoftOneNoteOCR、FreeOCR等。

3、手机OCR应用：如果你需要在手机上提取图片中的文字，可以使用一些手机OCR应用。这些应用通常可以直接在手机上使用，无需连接电脑。一些常见的手机OCR应用包括AdobeScan、ABBYYFineScanner、TextScanner等。