不能。500元不能买到绵羊皮衣。绵羊皮衣的价格通常会比较高，优质的绵羊皮衣价格在1000元至数千元不等，甚至有的高端品牌价格上万。因为绵羊皮是一种比较柔软、细腻的皮料，制作成衣服的工艺也比较复杂，成本较高。因此，在正规的大型商场或者高端品牌的专卖店，一件真正的绵羊皮衣的价格通常会比较高，无法在500元内购买到。