瓦子鱼，学名大口鲶。体长形，头部平扁，尾部侧扁。中医认为，大口鲶味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。大口鲶营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特有强身健体之功效。最著名的瓦子鱼烹饪在今天的岳阳县鹿角鱼馆，该鱼馆的砂钵瓦子鱼味道独特，是岳阳市鱼类餐饮业名店。在湖南并不是各地都有，主要生长在洞庭湖畔的宁乡县一带，是当地著名的河鱼。虽然偏隅于一角，却仍属湖南名贵之鱼...