江苏凤凰文艺和江苏文艺出版社的主要区别在于他们的名称和历史沿革。

1. 名称：江苏凤凰文艺出版社的现名是江苏凤凰文艺出版社有限公司，而江苏文艺出版社是江苏凤凰文艺出版社有限公司的前名。

2. 历史沿革：江苏凤凰文艺出版社的前身是江苏人民出版社，创建于1958年。在1985年底，它恢复建制。而在2009年，它由事业单位转为企业，然后在2010年4月正式更名为江苏凤凰文艺出版社有限公司。该出版社主要出版中国现当代文学、文化和音乐作品，以及文艺理论和文学批评专著，同时也会出版一些古代优秀文艺作品等。

综上所述，江苏凤凰文艺出版社和江苏文艺出版社的主要区别在于他们的名称和历史沿革。另外，他们出版的一些图书类别也有所不同。