中国印刷术和西方印刷术在历史、技术、应用等方面存在一些区别。

首先，关于历史，中国是最早发明印刷术的国家，其历史可追溯到唐朝的868年。而西方最早的印刷术则是在1450年左右由德国的印刷工人发明的，这种印刷技术最初被称为“古腾堡印刷术”。

其次，关于技术，中国的传统印刷术主要使用木质和泥质的活字块进行印刷，而西方则根据中国的活字印刷术发明了钢质活字块的印刷。此外，西方还进一步发展出了机械印刷术，这种技术是基于中国的活字印刷术，但更为先进。

最后，关于应用，中国的印刷术很早就被广泛应用于书籍、文件等纸质文书的制作。而西方则将印刷术用于大规模的商业出版，如报纸、杂志等，使得新闻、信息得以广泛传播。

总的来说，中国印刷术和西方印刷术都是人类文明发展的重要成果，两者在历史、技术和应用上各具特色。