小鸡出壳后，通常需要等待一段时间才能开始喂水。这是因为小鸡在孵化过程中已经通过吸收卵黄囊中的营养物质满足了一段时间的水分需求。一般来说，小鸡出壳后的24-48小时内，可以开始给它们提供水源。

至于药物恩诺沙星的使用，这是一种广谱抗生素，常用于治疗家禽的呼吸道感染等疾病。使用恩诺沙星喂小鸡的时间需要根据具体情况而定，一般建议在兽医的指导下使用。如果你的小鸡确实需要使用恩诺沙星，建议按照兽医的建议和药物说明进行喂药，通常需要连续喂药3-5天。