201不锈钢和304的区别如下：

规格，常用的不锈钢板材分为201和304两种型号，实际是是成分不同，304质量好一些，但价格贵，201差一些。304为进口不锈钢板，201为国产不锈钢板。201组成为17Cr-4.5Ni-6Mn-N，是节Ni钢种，301钢的替代钢。

201是含锰较高，表面很亮带有暗黑的亮，含锰较高容易生锈。304含铬较多，表面呈现哑光，不生锈。两种放在一起就有比较了，最重要的就是耐腐蚀性能不同，201的耐腐蚀性能很差，所以价格就要便宜很多。

304不锈钢的鉴别方法

1、试剂鉴别法，用一瓶药水，在不锈钢上滴2滴，二分钟后，药水颜色变红色的就不是304不锈钢。反之，颜色没有变红色的就是304不锈钢的了。

2、用途分辩法，用在水龙头、洗漱用品、厨房用具上的基本上都是304不锈钢的。反之，用在扶手护栏及门窗等用途的不锈钢就不是304不锈钢的。

3、硬度分辩法，找一根硬铁丝，在不锈钢的表面上用力划一道线，如果是划痕不明显的，说明了不锈钢硬度很高的，就不是304不锈钢的。反之，就是304不锈钢材质的。

4、磁铁分辨法，用一块磁铁，在不锈钢的表面吸咐，如果是磁力大的就不是304不锈钢的，反之磁性弱的就是304不锈钢的。