指的的是研磨后的粗细程度，以手感来区分有四种，第一中粗度研磨手感类似于海盐，非常粗颗粒感十足，常用于美式滴漏咖啡壶，手冲壶和法式压榨壶制作咖啡，中度研磨颗粒感像是白砂糖一样，没有海盐粗但是颗粒感还是比较明显常用于虹吸壶，比利时皇家咖啡壶制作咖啡使用，中细研磨手感类似棉白糖颗粒感较细但是手感类似细沙常用于摩卡壶，爱乐压和杠杆式意式压榨机使用，第三细度研磨粗细程度类似面粉手感比面粉略粗一点可以摸到手感沙沙的感觉，常用于半自动意式咖啡机，handpresso，minipresso，海鸥咖式啡机，全自动意式咖啡机使用，第四种超细研磨此研磨度比面粉还要细手感完全摸不到颗粒感，适合使用土耳其咖啡壶使用(在土耳其喝咖啡，常常和咖啡渣一起喝下)。