用料 ?

鸡胗 400克

八角 2个

香叶 2片

桂皮 一小段

干辣椒 2个

花椒 2g

冰糖 20g

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

盐 适量

酱鸡胗的做法 ?

准备好鸡胗，清洗干净

准备好调料

调料

烧开水，鸡胗焯水，捞出备用

锅中放少许油，放入干料，过油出香味

放入生抽，老抽

加入开水煮沸腾，放入冰糖，料酒，放入鸡胗

大火煮开后再小火焖煮

水慢慢蒸发，看看鸡胗的软烂程度

剩下不多汤汁的时候开始大火收汁，不用收的太干，即可出锅，喜欢味重的可以加点盐

出锅