如果家里没有肠粉刮板，也可以直接用小汤匙或刀刮成肠粉。

长期用的话还是建议买一个，肠粉刮刀是做肠粉的必备工具，市面上常见的材料有两种，一种是不锈钢，一种是塑料的，各有各的用途。如果是开肠粉店需要长期用到的话，建议你购买不锈钢材质的好，耐高温，长时间使用不会腐蚀，而且可以随时高温消毒，清洗起来也方便。

肠粉制作小贴士:

1，粉和水的比例为1:1.3，是肠粉专用粉的包装袋上标明的比例。调粉浆的时候，切忌一次性倒进所有水，是要分次加水，从开始的揉搓面团到后面成浆，这样做出来的肠粉才Q弹。

2，蒸肠粉的碟子，一定要平底光滑的，这样倒进入粉糊才会平整。

3，每一次开始蒸的时候，都要先把米糊拌均匀后，再舀入碟子里。

4，调粉糊时，已经加一点点盐，后面做肠粉酱油水时，就不能调太咸了，按自己的口味来调。