입맛 방면
입맛이 일치하는 완제품이나 반제품을 대량으로 생산할 수 있어 각 서비스 단위의 식품 맛이 안정되고 통일되도록 보장할 수 있다. 하지만 좋은 레시피를 확정하려면 다양한 맛을 제공할 수 없고 맛도 단일하다. 식품 포장은 조립 라인을 채택하여 시간이 오래 걸리고 열사슬은 채소에 적합하지 않다.
식품질량
식재료는 일반적으로 구매량이 많고, 출처가 특정하며, 식품 생산의 위생 안전 기준이 매우 높기 때문에 식품의 품질이 안정되고 우수하다. 식품 생산량이 많고 신선한 식품의 유통기한이 짧아 운송경로와 운송시간을 합리적으로 배정해야 한다.
생산성의 측면에서 볼 때
기계화 수준이 높고, 인력을 크게 절약하고, 신속하게 생산 임무를 완수하다.