아이스크림 시찰 보고서
아이스크림의 역사. 아이스크림은 중국에서 예로부터 있었다. 언제? 아이스크림? 송대 양완리는 아이스크림에 대한 그의 사랑을 표현하기 위해 시를 한 편 썼다. "피곤하고 상쾌한 것 같아요. 응집하고 흩날리는 것 같아요. 옥은 밑바닥에 오고, 눈은 햇빛에 녹는다. "
당나라 말년의 중국에서는 사람들이 여름에 얼음을 만들기 시작했다. 중국 송대에서는 상인들이 냉식에 과일이나 주스를 첨가하기 시작했다. 중국을 돕기 위해 일부 사람들은 얼음에 과일펄프와 우유를 넣었다.
1927 년, 미국 상인들은 상해에 해녕 양행을 개설하여 기계적으로 아이스하키를 생산했으며, 중국 최초의 냉음료 생산업자였다.
1948 년 공장을 위조물류부에 전매한 후 영상, 달걀품 공장과 합자하여 해하유한회사를 설립하여, 상술한 제품을 계속 생산하는데, 등록상표는' 미표' 이다. 이것은 해방 전 중국의 차가운 음료 공장이다.
아이스크림 산업 분석.
현대 생활에서 소비자의 새로운 총애. 국제 아이스크림 시장의 발전 추세가 점차 밝아지고 아이스크림 문화도 유행하고 있다. 더 많은 소비자를 끌어들이기 위해 기업은 어쩔 수 없이 제품 개발에 많은 노력을 기울여야 한다. 제품 품종이 거의 100 종 증가하여 입맛이 다소 조정되었다. "건강" 과 "행복" 을 먹는 것이 아이스크림 기업이 추구하는 목표가 되었다.
사람들의 생활수준이 높아짐에 따라 소비자들은 아이스크림의 선택에 대해 더욱 까다롭다. 아이스크림 산업은 여러 해 동안 발전해 왔으며 전문성이 매우 강하다. 전문적인 냉방과 물류 수송이 필요하다. 지난 몇 년간 업계 내 자본의 합병 재편을 거쳐 아이스크림 업계의 집중도가 매우 높았고, 대기업이 많아지고, 중소기업이 점차 줄고, 시장 행위에 맞지 않는 기업은 모두 탈락했다.
경제문화가 발달하면서 레저 소비 비중이 커지면서 아이스크림이 중국 소비자들의 새로운 총애가 되고 있다. 20xx 년에는 중국 아이스크림 소매량이 45 억 리터를 넘을 것이고, 20xx 년에는 중국 아이스크림 소매량이 50 억 리터를 넘을 것이다.
아이스크림의 발전 전망은 국내 아이스크림 업계에서 큰 잠재력을 가지고 있으며, 유니레버는 포춘 세계 500 대 중 하나이다.
실력 회사 중 선두에 있는 이 다국적 회사는 연간 총 매출이 520 억 달러가 넘는 세계 최대 아이스크림 제조사이며, 루설은 국제 브랜드이다. 회사는 브랜드, 선진 설비, 기술, 대규모 투자 및 현지화 경영으로 경쟁이 치열한 시장에서 활발하게 성장하고 있습니다. 치열한 시장 경쟁으로 인재가 점점 더 중요해지고 있다. 기업은 상품을 근본으로 하고, 제품은 품질을 근본으로 하고, 품질은 인재를 근본으로 하고, 인재는 정신을 근본으로 한다. 기업이 경쟁의 조류에서 생존하고 발전하려면 기술 개발 관리 등의 지식을 광범위하게 흡수해야 한다는 것을 알 수 있다. 미래 발전을 내다보면 시장 경쟁이 잠재력이 있다.
중국 국민 경제 발전과 시장 수요에 대한 조사 분석에 따르면 중국 아이스크림 시장의 향후 5 년 성장률은 10% 로 볼 수 있다. 찬 음료 시장은 불확실성의 영향이 크기 때문에, 특히 날씨 요인으로 인해 찬 음료는 날씨에 의존하는 제품으로 날씨 변화와 밀접한 관련이 있어 불규칙한 변동이 발생할 가능성이 높지만 전반적으로 아이스크림 생산량은 천천히 상승하고 있으며 아이스크림 시장은 전망이 넓다.
냉동음료는 국내 식품업계에서 급속히 발전하여 국내 방대한 냉동음료 시장이 많은 금을 파는 사람들을 끌어들였다.
전례 없는 기회와 도전에 직면하여 혁신은 아이스크림 브랜드가 국제 무대에서 부상하는 유일한 길이다. 아이스크림 업계가 갈수록 패션화, 캐주얼화, 개인화, 기능화, 음식화가 되면서 기업들이 전방위적인 혁신을 최우선으로 생각해야 한다.
아이스크림 시찰 보고서
20xx 년 5 월 23 일' 중국식품보' 에 따르면 상하이 냉음료연간 1 인당 소비 5.08kg 로 세계 1 인당 소비 1.3kg 를 능가하는 상하이 시장 종합요인 분석에 따르면 올해 상하이 냉음료 연간 판매량은 7 만 6000 톤, 연간 소매액 8 억 5000 만 원으로 소비 비수기, 소비 비수기, 전국적인 상황으로 볼 때, 이것도 전국 아이스크림 시장의 특징이다.
1, 소비 성수기가 사그라지다
미국 유럽 일본 등 선진국에서는 아이스크림이 이미 사계절 가장 잘 팔리는 식품이 됐다. 국내에서, ZUI 는 최초로 비수기에 나타났고, 동북시장 겨울 냉음료 판매가 뜨겁다. 동북겨울 기후는 춥지만 실내 온도는 높고 기후는 건조하며 차가운 음료에 대한 수요는 여전히 크기 때문이다. 우리는 종종 동북냉음료에는 두 가지 성수기 (여름과 겨울) 가 있다고 말한다. 현재 사람들의 생활수준이 높아짐에 따라 전국 각지의 겨울에 아이스크림을 먹는 것은 이미 새로운 유행이 되었다.
2. 브랜드 품질 강화
사람들의 건강의식과 자기보호의식이 높아짐에 따라 소비자들은 차가운 음료를 살 때 더욱 이성적이다. 사람들은 차가운 음료의 위생과 품질 기준뿐만 아니라 안전하고 건강하며 안심하고 먹을 수 있는 제품도 선택해야 한다. 우승열퇴의 시장 경쟁에서 상하이 냉음료 생산업체는 1994 년 1930 개에서 지난해 43 개로 줄어 올해는 40 개 이하로 감소할 것으로 예상된다. 8 년간의 시장 선별을 거쳐 서로 다른 시장 목표에 대해 서로 다른 수준의 고, 중, 저급 냉음료를 출시하여 상해 시장의 다양화 수요를 충족시키였다.
3. 가계소비 확대
최근 몇 년 동안 소비재의 유통 채널은 전국적으로, 특히 주요 도시에서 큰 변화가 일어났다. 전통적인 잡화점은 이미 매장, 슈퍼마켓, 편의점으로 대표되는 새로운 상업 형태로 대체되었다. 주민들의 구매 습관도 크게 달라졌다. 슈퍼마켓, 매장, 청량음료 도매점에서 자신이 좋아하는 청량음료를 가져와 온 가족이 즐길 수 있도록 했다. 이런 현상은 상해에서 이미 흔히 볼 수 있는 현상이다. 슈퍼마켓, 매장, 청량음료 도매점이 소비자가 저렴한 청량음료를 구매하는 주요 장소가 되었다. 상하이 ZUI 의 최근 소비자 조사에 따르면 소비자의 57% 는 슈퍼마켓, 매장, 편의점에서 차가운 음료를 사는 것을 좋아하고, 소비자의 39% 는 찬 음료 도매소에서 구매하는 것을 좋아하고, 소비자의 365,438+0% 는 길가 가게에서 구매하는 것을 좋아한다. 이것은 새로운 형식이 이미 찬 음료를 사는 주요 장소가 되었다는 것을 충분히 보여준다.
4. 브랜드 혁신의 표준화
현재 식품안전위생 문제가 날로 두드러지고 있어 국가는 아이스크림 산업에 대한 정비력을 높였다. 자신의 선진적인 브랜드 이념을 만들기 위해 많은 아이스크림 브랜드가 끊임없이 혁신하고 있으며, 국내에는 몇 개의 브랜드가 거의 국제 표준에 가깝다. 예를 들어 중국 10 대 아이스크림 브랜드인 채병국홍구는 건강미와 성형에 집중해 소비자의 이익을 위해 20xx 년 20 가지 레시피를 내놓아 수만 명의 소비자들의 인정을 받았다. 즉 건강미와 살이 찌지 않는 이중 효능을 갖추고 있다.
아이스크림 시찰 보고서
첫째, 산업의 전반적인 특성과 현황:
20xx 년 전국 청량음료 판매량이 320 만 톤을 돌파하며 전년 대비15% 증가했다. 판매량은 약 370 억 원으로, 20xx 년 생산판매량은 360 만 톤을 넘을 것으로 예상되며 매출은 400 억 원 이상에 이를 것으로 예상된다.
1. 발전 속도가 빨라지고 산업의 총 규모가 증가하다.
아이스크림은 아름답고, 차갑고, 즐겁고, 달콤한 느낌으로 중국에서 빠르게 성장하고, 전체 시장은 해마다 빠르게 성장하고 있다. 중국 아이스크림 시장은 10 여 년의 고속 성장을 거쳐 중국의 연간 1 인당 소비량이1.2kg 에 달하여 향후 20 년 동안 6 리터로 상승할 것으로 전망했다. 그때까지 중국은 세계 아이스크림 소비대국이 될 것이다. 그러나 1 인당 소비 수준으로는 중국과 세계 선진국 간의 격차가 상당히 크다. 현재 세계 최대 아이스크림 소비국? 미국 아이스크림의 연평균 소비량은 23 리터, 호주는 17 kg, 스웨덴은 16 kg, 일본은 1 1 kg, 네덜란드는/ 잠재력이 큰 중국 아이스크림 시장은 각 주요 자본의 추격과 관심을 끌며 중국 아이스크림 산업의 발전에 대한 광범위한 시장 전망을 가져왔다.
2. 우승열태에 질적 변화가 발생하여 업계 독점성이 향상되었다.
1990 년대 중반까지 중국의 차가운 음료 시장은 여전히 브랜드가 극도로 분산되어 있는 상태에 있다. 차가운 음료는 생산자와 소비자들에게 계절성 제품일 뿐이다. 많은 식품 공장에 있어서, 차가운 음료를 생산하는 것은 단지 1 년 중의 단계적 안배일 뿐이다. 많은 자영업자들에게' 3 월 바쁘고 1 년 먹는다' 는 것이다. 이런 상황에서 청량음료 산업은 전국적인 시장체계가 아니며, 품질감독체계에는 많은 공백이 있다. 찬 음료 산업은 발전 초기에 불가피하게' 낮음, 작은, 흩어져, 혼란, 불량' 국면에 처해 있다. 하지만 일리, 몽소 등 국산 브랜드가 아이스크림 분야에서 부상하면서 네슬레, 하록설, 하겐다스 등 외자 브랜드들이 잇달아 중국 내 시장에 진출해 차가운 음료 업계의 잔혹한 셔플이 시작됐다. 중국에는 1000 여 개의 차가운 음료 브랜드가 있었다 (브랜드가 없는 작은 공장과 자영업소를 추가하면 약 1000 여 개 생산자가 있을 것이라고 믿는다). 하지만 지금은 80% 가 경쟁력을 잃고 아예 소멸하기도 했다.
20xx 년 중국 냉음료 시장 브랜드 시장 점유율에 큰 눈사태가 일어나 오랫동안 셔플 교착 상태가 바뀌었다. 특히 대기업은 규모, 효율성, 심지어 관리 측면에서도 우위를 점하고 있으며, 지역 중소기업은 자금과 관념에 제약을 받아 딜레마에 빠져 있다. 몇 년 전만 해도 괜찮았던 중소기업들은 20xx 년의 어려움 끝에 대부분 폐쇄와 전환을 거쳐 탈락했고, 일부 외자기업과 국내 거물들은 자금, 기술, 원자재, 관리, 시장 등의 장점을 이용해 큰 성과를 거두었다. 10 년 동안 국내 청량음료도 3000 여 개 소형 브랜드에서 분양된 분쟁에서 10 여 개 청량음료 거물의 실력 비교로 바뀌었다.
3. 중국에서의 아이스크림 소비가 방서냉각에서 계절을 가리지 않는 레저로 바뀌었고 아이스크림은 점차 레저식품으로 자리잡고 있다.
중국의 아이스크림 시장은 겨울에 1/30 이고 미국은 1/2 부터 1/3 까지입니다. 계절차이는 소비 구조가 단일하고 제품 기능이 단일하다는 것을 반영한다. 오늘날 중국의 아이스크림 시장은 여전히 계절성 소비가 강한 시장이다. 이런 시장 태세를 유지한다면 중국의 아이스크림 시장은 큰 발전과 발전을 이루지 못할 것이다. 외국에서는 아이스크림 시장이 계절과 거의 무관한데, 이는 조기 해외 생산업체 교육의 결과다. 국내 대부분의 공장상들은 이것에 돈을 쓰고 싶지 않다. 중국의 아이스크림 생산업체는 우선 이 시장 이념을 인식한 뒤 소비자들에게 아이스크림이 여름에만 있는 것이 아니라 다른 종류의 아이스크림 제품이 다른 계절의 소비에 적응할 수 있다는 것을 알려줘야 한다. 중국의 아이스크림 시장은 국민의 소비의식만 이 오해에서 벗어나야만 진정으로 성숙한 셈이다. 기쁘게도 우리나라 1 인당 소득이 높아지면서 소비층의 확대와 우리나라 도시화의 발전으로 사람들의 냉음료 소비 습관과 소비능력이 모두 바뀌고 향상되었다.
둘째, 아이스크림 시장의 주요 특징
오늘날 사회가 끊임없이 발전하고 발전함에 따라 사람들의 소비 수준이 날로 높아지고 각종 식품에 대한 요구도 끊임없이 높아지고 있다. 아이스크림은 여름철 상용식품 중 하나로 끊임없이 발전하고 있다. 서로 다른 소비자들을 영합하기 위해 아이스크림 제조사들은' 신규' 에 많은 노력을 기울였으며, 그 발전 추세도 분명해지기 시작했다.
1, 건강 아이스크림 개발:
건강 아이스크림은 인체 건강 개선을 목적으로 하는 아이스크림이다. 전통적인 아이스크림 제품을 보면 주로 고당고지방, 열량이 높다. 미래의 식품 발전 추세는 사람들의 영양 요구를 충족시키는 것이다. 이에 따라 영양학자들은' 삼저일고' 방안, 즉 저당, 저염, 저지방, 고단백을 제시했다. 이는 아이스크림 업계의 발전 추세이기도 하다. 미국에서는 저칼로리 식품이나 무설탕 무설탕 식품이 빠르게 발전하고 있으며, 다른 나라들도 잇달아 모방하고 있다. 일부 환자들은 당뇨병 환자가 지방과 설탕을 먹지 않도록 하는 것과 같은 특별한 식습관을 가지고 있다. 만약 그들이 전통적인 고설탕 아이스크림을 먹는다면, 그들의 병은 증가할 것이고, 그들은 아이스크림을 매우 좋아한다. 이때 특별한 요구 사항이 있는 기능성 아이스크림이 그들의 요구를 만족시켰다. 예를 들어, 원래 자당 대신 올리고당과 글리코올을 사용하는 제품은 그러한 소비자를 위한 것입니다.
2, 새로운 원료 개발:
전통 아이스크림의 식감과 맛은 사람들이 받아들이는데, 그중에서도 지방과 설탕이 주요 작용을 한다. 그러나 그것들은 대량의 열량을 함유하고 있어 사용하기에 적합하지 않다. 그래서 지방과 설탕 맛을 내기 위해서는 대체품이 필요하지만 열량은 적다. 또 탈지우유 고형물의 경우 유럽과 미국 등은 일부 탈지우유 분유 대신 단백질 35% 를 함유한 우유 농축단백으로 유제품을 생산했다. 국내에서는 많은 업체들이 원가를 낮추고 보건 기능을 향상시키기 위해 일부 유제품을 단백질 가루와 덱스트린으로 대체했다.
3, 원자재는 자연으로 돌아갑니다:
유제품을 구성하는 원보조 재료가 많다. 주로 두 가지 종류가 있다. 하나는 자연계의 동식물 (예: 우유, 계란, 사탕수수 등) 에서 따온 것이고, 다른 하나는 합성된 것이다. 예를 들면 당정나트륨, 향료 등. 원보조물질은 모두 인공화학합성이기 때문에 그 안전성은 종종 비난받아 사용할 때 항상 안심할 수 없다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 안전명언) 천연 원료는 일반적으로 인체에 안전하다. 따라서 자연을 숭상하고 자연으로 돌아가는 것은 오늘날의 패션, 특히 감미료와 색소 방면이 되었다. 합성 감미료와 색소의 사용도 줄어들고 있다. 천연 첨가제는 빠르게 사용할 수 있다.
4. 소비 추세가 바뀌었다.
아이스크림이 발달하면서 생산량이 전례 없는 속도로 증가하면서 시장도 급속히 확대되고 있다. 아이스크림에 대한 요구가 갈수록 높아지고 있을 뿐만 아니라 품종의 맛, 색깔, 포장, 가격도 점점 까다로워지면서 소비집단에 큰 변화가 일어났다. 소비팀이 계속 확대되면서 아이스크림이 막 발전하여 거의 일부 아이들의 특권에 불과하다. 하지만 사람들의 생활수준이 높아지면서 아이스크림 제품이 개선되면서 그의 소비층이 확대되고 어른들도 각종 아이스크림 제품을 점점 더 좋아하게 되었다. (윌리엄 셰익스피어, 아이스크림, 아이스크림, 아이스크림, 아이스크림, 아이스크림, 아이스크림, 아이스크림, 아이스크림, 아이스크림, 아이스크림) 그리고 사람들의 소비시간과 목적도 달라졌다. 아이스크림은 더 이상 여름의 소비재가 아니다. 고형물이 계속 늘어남에 따라 소비자 패션에 관심이 있어 청량한 효과만 주는 것이 아니다. 소비자들이 더 주목하는 것은 그 독특한 영양과 기능성이다.
5. 제품은 시리즈화 및 다양화 경향이 있습니다.
소비자의 소비 취향의 변화 수요를 충족시키기 위해 유제품은 점차 시리즈화 방향으로 발전하고 있다. 예를 들면 과일맛 유제품 시리즈, 코팅 시리즈, 샌드위치 시리즈 등이다. 원유의 맛을 잃지 않고 각종 과일맛, 주스, 과육을 넣고 신, 단, 커피 등의 맛과 결합해 신제품을 개발해 다양한 제품군을 형성한다. 영양의 경우 아이스크림 제품의 원래 영양 기능을 바탕으로 기능성 성분을 첨가하고 건강아이스크림 제품, 당뇨병 환자에게 적합한 스포츠 아이스크림 제품 등 아이스크림 제품의 장점을 보완한다.
6. 제품 포장은 점점 더 아름답고 참신하며 특이하게 변했다.
오늘날 경제가 발전함에 따라 사람들은 상품의 내재적인 품질뿐만 아니라 제품 포장에 개혁과 돌파를 희망하고 있다. 포장에는 주로 쉐이프와 포장이 포함됩니다. 포장 조형은 제품 판매에 큰 역할을 한다. 조형미는 제품의 전체적인 아름다움을 반영하는 종합이며 품질에만 치중하고 포장을 무시하는 시대는 이미 지나갔다. 이를 위해 아이스크림 제조사들은 아이스크림 포장에 공을 들여야 했다.
셋째, 아이스크림 (아이스크림) 산업 동향
1, 아이스크림 생산량이 더디게 상승하는 추세로 시장 전망이 넓다.
중국 국민 경제 발전과 시장 수요에 대한 조사 분석에 따르면 향후 5 년간 중국 아이스크림 시장의 성장률은 5 ~ 6% 로 볼 수 있다. 청량음료 시장은 불확실성, 특히 날씨 요인에 크게 영향을 받기 때문에, 청량음료는 날씨에 의존하는 제품이며, 날씨 변화와 밀접한 관련이 있기 때문에 불규칙한 변동이 발생할 가능성이 높지만, 전반적으로 아이스크림의 생산량은 천천히 상승하고 있으며 시장 전망은 넓다.
2, 품질 및 브랜드 추구, 혁신적인 개발.
아이스크림 시장의 경우 소비자 구매 행동에 영향을 미치는 주요 요인은 맛과 가격이다. 국민 경제가 발전함에 따라 인민 생활수준의 향상과 소비심리의 성숙으로 품질과 브랜드가 소비자 구매 행동에 미치는 영향이 갈수록 강해지고 있다. 이에 따라 중고급 제품이 총 소비에서 차지하는 비중은 계속 증가하고, 저급 제품의 비중은 떨어질 것으로 보인다.
제품 혁신은 기업에 활력을 불어넣어 소비자의 수요를 만족시킬 것이다. 어린이와 젊은 남녀는 아이스크림 소비의 주요 집단이다. 혁신적인 제품은 아이들의 호기심을 만족시킬 수 있고, 다른 한편으로는 영양보건성분을 첨가하여 영양기능에 대한 수요를 증가시킬 수 있다. 혁신은 새롭고 기이하며 특별해야 한다. 국내외 유명 기업은 모두 자신의 신제품과 브랜드를 가지고 있다. 그래야만 우리는 시장에 발붙일 수 있다. 자신을 무패의 땅에 세우게 하는 설루의 성공 공식은 국제 브랜드+국제 품질+본토 생산 = 경쟁 승리입니다.
3, 기업 규모 및 대규모 동향.
중국 아이스크림 산업의 발전은 이미 성숙해졌다. 몇 년간의 시장 경쟁 끝에 대중도시와 지역의 아이스크림은 합병될 수도 있고, 어떤 것은 도태될 수도 있다. 개혁개방이 깊어짐에 따라 일부 유명 외국 브랜드 회사들은 설루와 네슬레의 발걸음을 계속 따를 것이다. 강력한 자본 우세와 새로운 국제 브랜드, 고급 관리 경험과 마케팅 수단을 통해 중국 시장에 빠르게 진출할 것이며, 이는 국내 기업에 엄청난 압력과 위협을 가져다 줄 것이며, 대형화, 규모화 추세로의 발전을 가속화하도록 강요할 것이다.
아이스크림 시찰 보고서
아이스크림의 역사. 아이스크림은 중국에서 예로부터 있었다. 언제? 아이스크림? 송대 양완리는 아이스크림에 대한 그의 사랑을 표현하기 위해 시를 한 편 썼다. "피곤하고 상쾌한 것 같아요. 응집하고 흩날리는 것 같아요. 옥은 밑바닥에 오고, 눈은 햇빛에 녹는다. "
당나라 말년의 중국에서는 사람들이 여름에 얼음을 만들기 시작했다. 중국 송대에서는 상인들이 냉식에 과일이나 주스를 첨가하기 시작했다. 중국을 돕기 위해 일부 사람들은 얼음에 과일펄프와 우유를 넣었다.
1927 년, 미국 상인들은 상해에 해녕 양행을 개설하여 기계적으로 아이스하키를 생산했으며, 중국 최초의 냉음료 생산업자였다.
1948 년 공장을 위조물류부에 전매한 후 영상, 달걀품 공장과 합자하여 해하유한회사를 설립하여, 상술한 제품을 계속 생산하는데, 등록상표는' 미표' 이다. 이것은 해방 전 중국의 차가운 음료 공장이다.
아이스크림 산업 분석.
현대 생활에서 소비자의 새로운 총애. 국제 아이스크림 시장의 발전 추세가 점차 밝아지고 아이스크림 문화도 유행하고 있다. 더 많은 소비자를 끌어들이기 위해 기업은 어쩔 수 없이 제품 개발에 많은 노력을 기울여야 한다. 제품 품종이 거의 100 종 증가하여 입맛이 다소 조정되었다. "건강" 과 "행복" 을 먹는 것이 아이스크림 기업이 추구하는 목표가 되었다.
사람들의 생활수준이 높아짐에 따라 소비자들은 아이스크림의 선택에 대해 더욱 까다롭다. 아이스크림 산업은 여러 해 동안 발전해 왔으며 전문성이 매우 강하다. 전문적인 냉방과 물류 수송이 필요하다. 지난 몇 년간 업계 내 자본의 합병 재편을 거쳐 아이스크림 업계의 집중도가 매우 높았고, 대기업이 많아지고, 중소기업이 점차 줄고, 시장 행위에 맞지 않는 기업은 모두 탈락했다.
경제문화가 발달하면서 레저 소비 비중이 커지면서 아이스크림이 중국 소비자들의 새로운 총애가 되고 있다. 20xx 년에는 중국 아이스크림 소매량이 45 억 리터를 넘을 것이고, 20xx 년에는 중국 아이스크림 소매량이 50 억 리터를 넘을 것이다.
아이스크림의 발전 전망은 국내 아이스크림 업계에서 큰 잠재력을 가지고 있으며, 유니레버는 포춘 세계 500 대 중 하나이다.
실력 회사 중 선두에 있는 이 다국적 회사는 연간 총 매출이 520 억 달러가 넘는 세계 최대 아이스크림 제조사이며, 루설은 국제 브랜드이다. 회사는 브랜드, 선진 설비, 기술, 대규모 투자 및 현지화 경영으로 경쟁이 치열한 시장에서 활발하게 성장하고 있습니다. 치열한 시장 경쟁으로 인재가 점점 더 중요해지고 있다. 기업은 상품을 근본으로 하고, 제품은 품질을 근본으로 하고, 품질은 인재를 근본으로 하고, 인재는 정신을 근본으로 한다. 기업이 경쟁의 조류에서 생존하고 발전하려면 기술 개발 관리 등의 지식을 광범위하게 흡수해야 한다는 것을 알 수 있다. 미래 발전을 내다보면 시장 경쟁이 잠재력이 있다.
중국 국민 경제 발전과 시장 수요에 대한 조사 분석에 따르면 중국 아이스크림 시장의 향후 5 년 성장률은 10% 로 볼 수 있다. 찬 음료 시장은 불확실성의 영향이 크기 때문에, 특히 날씨 요인으로 인해 찬 음료는 날씨에 의존하는 제품으로 날씨 변화와 밀접한 관련이 있어 불규칙한 변동이 발생할 가능성이 높지만 전반적으로 아이스크림 생산량은 천천히 상승하고 있으며 아이스크림 시장은 전망이 넓다.
냉동음료는 국내 식품업계에서 급속히 발전하여 국내 방대한 냉동음료 시장이 많은 금을 파는 사람들을 끌어들였다.
전례 없는 기회와 도전에 직면하여 혁신은 아이스크림 브랜드가 국제 무대에서 부상하는 유일한 길이다. 아이스크림 업계가 갈수록 패션화, 캐주얼화, 개인화, 기능화, 음식화가 되면서 기업들이 전방위적인 혁신을 최우선으로 생각해야 한다.
아이스크림 시찰 보고서
20xx 년 5 월 23 일' 중국식품보' 에 따르면 상하이 냉음료연간 1 인당 소비 5.08kg 로 세계 1 인당 소비 1.3kg 를 능가하는 상하이 시장 종합요인 분석에 따르면 올해 상하이 냉음료 연간 판매량은 7 만 6000 톤, 연간 소매액 8 억 5000 만 원으로 소비 비수기, 소비 비수기, 전국적인 상황으로 볼 때, 이것도 전국 아이스크림 시장의 특징이다.
1, 소비 성수기가 사그라지다
미국 유럽 일본 등 선진국에서는 아이스크림이 이미 사계절 가장 잘 팔리는 식품이 됐다. 국내에서, ZUI 는 최초로 비수기에 나타났고, 동북시장 겨울 냉음료 판매가 뜨겁다. 동북겨울 기후는 춥지만 실내 온도는 높고 기후는 건조하며 차가운 음료에 대한 수요는 여전히 크기 때문이다. 우리는 종종 동북냉음료에는 두 가지 성수기 (여름과 겨울) 가 있다고 말한다. 현재 사람들의 생활수준이 높아짐에 따라 전국 각지의 겨울에 아이스크림을 먹는 것은 이미 새로운 유행이 되었다.
2. 브랜드 품질 강화
사람들의 건강의식과 자기보호의식이 높아짐에 따라 소비자들은 차가운 음료를 살 때 더욱 이성적이다. 사람들은 차가운 음료의 위생과 품질 기준뿐만 아니라 안전하고 건강하며 안심하고 먹을 수 있는 제품도 선택해야 한다. 우승열퇴의 시장 경쟁에서 상하이 냉음료 생산업체는 1994 년 1930 개에서 지난해 43 개로 줄어 올해는 40 개 이하로 감소할 것으로 예상된다. 8 년간의 시장 선별을 거쳐 서로 다른 시장 목표에 대해 서로 다른 수준의 고, 중, 저급 냉음료를 출시하여 상해 시장의 다양화 수요를 충족시키였다.
3. 가계소비 확대
최근 몇 년 동안 소비재의 유통 채널은 전국적으로, 특히 주요 도시에서 큰 변화가 일어났다. 전통적인 잡화점은 이미 매장, 슈퍼마켓, 편의점으로 대표되는 새로운 상업 형태로 대체되었다. 주민들의 구매 습관도 크게 달라졌다. 슈퍼마켓, 매장, 청량음료 도매점에서 자신이 좋아하는 청량음료를 가져와 온 가족이 즐길 수 있도록 했다. 이런 현상은 상해에서 이미 흔히 볼 수 있는 현상이다. 슈퍼마켓, 매장, 청량음료 도매점이 소비자가 저렴한 청량음료를 구매하는 주요 장소가 되었다. 상하이 ZUI 의 최근 소비자 조사에 따르면 소비자의 57% 는 슈퍼마켓, 매장, 편의점에서 차가운 음료를 사는 것을 좋아하고, 소비자의 39% 는 찬 음료 도매소에서 구매하는 것을 좋아하고, 소비자의 365,438+0% 는 길가 가게에서 구매하는 것을 좋아한다. 이것은 새로운 형식이 이미 찬 음료를 사는 주요 장소가 되었다는 것을 충분히 보여준다.
4. 브랜드 혁신의 표준화
현재 식품안전위생 문제가 날로 두드러지고 있어 국가는 아이스크림 산업에 대한 정비력을 높였다. 자신의 선진적인 브랜드 이념을 만들기 위해 많은 아이스크림 브랜드가 끊임없이 혁신하고 있으며, 국내에는 몇 개의 브랜드가 거의 국제 표준에 가깝다. 예를 들어 중국 10 대 아이스크림 브랜드인 채병국홍구는 건강미와 성형에 집중해 소비자의 이익을 위해 20xx 년 20 가지 레시피를 내놓아 수만 명의 소비자들의 인정을 받았다. 즉 건강미와 살이 찌지 않는 이중 효능을 갖추고 있다.