1980 년, 존 맥키와 두 파트너가 오스틴에서 첫 번째 일식 유기식품점을 열었다. 이 가게는 제품의 순도를 중시하고 가격도 비싸다. 고객이 많을 줄은 몰랐고, 반응이 매우 뜨거웠다. 첫해에 이 가게는 400 만 달러의 천연제품과 유기농 식품을 팔았다.
이후 맥키는 규모를 확대하기 시작했고, 판매 범위도 화학성분과 방부제가 함유되지 않은 식품, 유기농 식품, 호르몬이 함유되지 않은 육류, 부작용이 없는 화장품, 친환경적인 가정용품을 제공하는 것으로 확대됐다. 1990 년대, 미국의' 가정식품 조류' 의 영향으로, 개식 슈퍼마켓이 대규모로 승리하여 광활한 시장을 얻었다.
소매업 분석가인 빌 비숍 (Bill Bishop) 은 "사람들이 정말로 찾는 것은 무엇을 먹을 수 있는지 알려주는 가장 건강한 어머니이며, 개식마트가 이 책임을 지고 있다" 고 말했다.
Total Foods 는 현재 세계 최대의 천연식품 공급업체로 발전했다. 지난 5 년 동안 미국의 소매액은 65,438+03% 증가했고, 식품총량의 연간 성장률은 65,438+04% 이상에 달했다. 이 소매 슈퍼마켓의 이윤율은 26% 에 달하며 월마트 같은 슈퍼마켓에서는 저가로 고객을 끌어들이는 것은 상상도 할 수 없는 일이다.
놀랍게도, 전식마트에서 판매하는 유기농 식품, 천연식품 등 맛있는 음식의 가격은 일반 슈퍼마켓보다 40 ~175% 높지만 소비자들은 여전히 붐빈다.
건강, 환경 보호, 식품 안전에 초점을 맞추는 것 외에도, 전식판매는 새로운 생활방식으로 차별화된 경쟁에서 눈에 띄었다는 분석이 나온다. 독자적인 비즈니스 모델은 충실한 소비자들이 식품 소매 분야의' 애플 컴퓨터' 로 볼 수 있도록 했다.