세 가지 핵심 내포: 위스키 자체의 정의는 그다지 엄격하지는 않지만, 위스키와 다른 독한 술을 구분할 수 있는 세 가지 핵심 내포가 있다. 첫째, 위스키는 곡물로만 원료를 만들 수 있다. 둘째, 위스키는 노화가 필요합니다. 때때로 증류한 후에도 여전히 새로운 상태에 있는 위스키는 보드카, 백람주와 같은 다른 중성 독주와 크게 다르지 않다. 거의 모든 종류의 위스키는 오크 통에서 숙성해야 병을 담을 수 있기 때문에, 우리는 묵은 양조 절차를 위스키 제작을 위한 필수 절차로 나열할 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 위스키명언) 셋째, 위스키는 증류과정에서 곡물의 원래 풍미를 보존하여 보드카나 순곡물이 양조되고 여과된 서양 곡물주와 구별해 또 다른 명확한 정의 요구 사항이다.
위스키의 품질에 영향을 미치는 6 가지 요인
1. 수질:' 생명의 물' 으로서 위스키의 양조는 끓는 물과 불가분의 관계에 있다. 맑고 깨끗한 물은 위스키의 식감과 품질을 높일 수 있다. 세계적으로 유명한 위스키 생산지를 보면 지역마다 좋은 포도주 공급원이 있다.
2. 토탄: 토탄은 곡물의 발아를 막는 열쇠이며 스코틀랜드에는 풍부한 토탄 자원이 있다. 스카치 위스키를 만드는 과정에서 토탄은 발아한 보리를 굽는 데 널리 사용되어 독특한 스모키 냄새를 준다.
3. 증류기: 증류기의 크기와 모양, 증류기의 기술은 최종 알코올의 품질에 직접적인 영향을 미친다. 증류기의 크기는 술의 맛과 직결된다. 증류기가 클수록 술 맛이 싱겁다. 반대로 맛이 진하다. 각 브랜드마다 독특한 모양의 증류로가 있다.
오크 배럴: 오크 배럴은 위스키의 요람입니다. 위스키는 증류한 후 활력을 잃었다. 성숙하게 하려면 오크 통 속 타닌 등의 성분의 작용을 통해서만 알코올화 효과를 얻을 수 있다. 술통은 침투성이 강하고 술통 주위의 공기가 위스키에 스며들기 때문에 공기 중에 소금, 해초, 석남, 소나무, 오크 향이 가득 차면 위스키에 독특한 맛을 준다.
5. 주령: 주령은 한 술의 품질을 결정하고, 때로는 가격도 포함한다. 위스키는 통에 보관하는 시간이 길수록 변화가 커진다. 이것이 같은 증류주가 보관 시간이 다르기 때문에 풍미의 차이가 큰 이유이다.
와이너리: 와이너리는 와인에 영향을 미치는 가장 중요한 요소입니다. 술집의 지리적 위치 외에도 술집의 인재와 팀도 마찬가지로 중요하다.