동동 () 의 관점에서 볼 때 대동 () 의 각 상점은 서로 다른 내포를 가지고 있으며, 일종의 침전으로, 대동 () 의 요리와 환경을 통해 만들어진 독특한 문화적 경지이다. 이러한 분위기의 전시는 점포 내 모든 직원들의 장기적 체험이 필요하며, 편리한 채널을 통해 복제할 수도 없고, 대규모로 복제하기도 어렵고, 풍투가 빠르게 확장되는 이념에 어긋난다. 체인식업체에 있어서 가장 중요한 것은 음식의 표준화이다. 그러나, 회장은 특정 규칙에 의해 만들어진 요리가 결국 완벽을 이루기 어렵다고 생각한다. 점수가 10 이면 표준화된 메뉴는 8 점밖에 받지 못하고 나머지 2 점은 가게 요리사의 요리에 조예가 있다. 요리사 기술의 향상은 장기적인 축적이 필요하다. 대동이 추구하는 것은 완벽한 음식이다. 단기간에 빠른 가게를 여는 것은 대동의 발전 이념에 어긋날 수밖에 없다. 더 많은 자금을 얻는 것은 좋은 일이지만, 동향진은 대동의 미래에 대해 더 이성적인 사고를 하고 있다.
인터뷰에서 동도 입소문으로만 대동의 문점 수를 측정하면 현재로서는 대동의 문점 수가 너무 적다고 고백했다. 그러나 그는 대동의 미래 관리에 대한 명확한 계획을 가지고 있다. 동아는 기자에게 체인식당은 일반적으로 서비스 인원에 대한 요구가 높지 않고 업무에 정통하면 된다고 말했다. 그러나 대동에서는 숙련도만으로는 충분하지 않다. 대동의 서비스 체계 수립은 반드시 환경의 특징에 부합해야 한다. 환경 중심의 테마 레스토랑으로서 대동의 모든 상점은 뚜렷한 특색을 가지고 있으며, 환경의 아름다움과 요리의 아름다움의 유기적 결합은 대동이 문화를 주제로 하는 발전 모델을 구성한다. 요리의 아름다움은 요리사가 창조해야 하고, 환경의 아름다움은 정교하고 호화로운 하드웨어 시설뿐만 아니라 식당의 서비스 인원이 창조해야 하기 때문에 대동은 서비스 인원에 대해 더 높은 요구를 하게 된다. 동시에, 더 높은 요구도 더 긴 훈련 시간이 필요하다. 더 많은 자격을 갖춘 인재를 비축할 수 없다면, 빠른 발전은 말할 수 없을 것이다. 핵심 경쟁력은 "모방 할 수 없다"
길야가에 대해 말하자면 소비자들은 화합곡을 생각할 것이다. 오므리고, 오므리고, 매콤한 유혹에 대해 말하자면, 천추, 끓는 생선국이 사람들의 머릿속에 들어온다. 계속 흉내를 내고, 한 번도 초월한 적이 없다' 는 말이 많은 음식점 주인을 자랑스럽게 하지만,' 모방하지 않는다' 는 말은 소수의 회사만이 이런 자신감을 가질 수 있을 것 같다. 대동이 그 중 하나다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 자신감명언)
동아는 창립 이래 더 높은 품질의 요리를 만드는 것을 끊임없이 추구해 왔으며, 점차 독특한 음식 체계를 형성해 왔다고 말했다. 이 요리들은 소비자들의 사랑을 받아 대동 기술 수준의 부단한 향상과 불가분의 관계에 있다. 또 대동은 요리의 원료 사용에 대해 매우 엄격하다. 해삼을 예로 들다. 일본 관동삼의 가격은 대련 연대산 해삼보다 훨씬 높지만, 대동은 항상 양질의 원료로 양질의 요리를 만들 수 있다는 이념에 따라 관동삼을 동식 해삼의 원료로 사용한다. 해삼을 만드는 과정에서 대동은 시장의 가공업체에 운영을 의뢰하지 않고 자신의 공예에 따라 엄격하게 제작했다. 대동의 음식체계에서 오리구이와 해삼구이는 모두 소비자들의 영양, 건강, 맛에 대한 요구를 충족시켰다.
현재 베이징 외식시장은 경쟁이 치열하여 기술적 우세만으로는 충분하지 않다. 관리는 독특한 기업 문화만큼이나 중요하다.
동설에 따르면 대동남신창점은 황가도서관의 장서문화를 주제로 만들어졌으며, 김보환점은 독특한 위진 남북조 문화에 초점을 맞추고 있다. 기자는 가게에서 위진 남북조의 시사가 곳곳에서 볼 수 있는 것을 보았는데, 전체 환경 분위기에서 식기에 이르기까지 동서적 차원의 추구를 곳곳에서 볼 수 있다.
대동의 현재 인기는 모두 그의 음식이 맛있고, 오리구이는 바삭하고 질리지 않는' 공로' 가 우선이다. 오늘날, 바삭한 오리구이를 제외하고 동씨 해삼구이는 이미 대동의 또 다른' 금자 간판' 이 되었다. 동아의 관점에서 볼 때, 기존 요리의 품질을 지속적으로 향상시키는 것 외에도, 새로운 요리를 만드는 것도 기업의 중요한 임무이다. 현재 동시의 구운 해삼은 이미 베이징의 외식시장에서 바삭한 오리구이와 같은 지위를 얻었다. 끊임없이 풍부한 간판 요리는 소비자들에게 더 많은 선택권을 줄 뿐만 아니라' 강수림' 오리구이 경쟁에서 경쟁력을 높이고 대동의 브랜드 호소력을 높였다. 단결호점, 남신창점에서 김보환점까지 대동문점의 선정지는 한 곳에 국한되지 않는다. 이와 관련하여 동도 나름대로의 생각을 가지고 있는데, 그것은 바로 차별화된 포지셔닝의 개념으로 경영하는 것이다. 현재 대동 3 개 점포 중 위치가 달라 식당의 객단가에 직접 반영되고 있다. 김보환점은 최대 600 원, 남신창점은 400 원, 단결호점은 300 원 안팎, 점포마다 다양한 계층의 소비자들에 해당한다.
김보환 쇼핑몰이 막 문을 열어 안정적인 여객류를 형성하지 못했지만, 많은 업계 인사들이 대동신점 선정에 대해 의아해하고 있지만, 동동은 자신의 김보환점의 미래에 대해 자신감을 가지고 있다. 그는 김보환상권의 성장 잠재력이 커서 상가에 가서 소비하는 사람들이 대동의 포지셔닝에 완전히 부합한다고 생각한다. 현장 방문에서 대동이 김보환 쇼핑몰의 인기를 모으는 데' 공헌' 한 것으로 밝혀졌으며, 많은 소비자들이 대동의 명성을 위해 김보환 쇼핑몰에 왔다.
미래의 대동문점 계획에 대해 이야기할 때, 회장은 기자들에게 고품질의 요리를 만드는 것이 기업의 꾸준한 발전의 기초라고 말했다. 현재의 실제 상황으로 볼 때 대동은 대규모 확장이 필요하지 않으며, 2 ~ 3 개 매장을 개발하는 것은 대동이 비교적 이상적인 매장 규모이다.