청나라 강희년 (기원 1688 년) 에 후세 사람들은 이 사상을 계승하여 현에 작업장을 설립하여 이 일대에서 원료와 정수물을 얻어 콩잎을 대량 생산하여 점차 기후가 되고,' 현두판' 도 따라서 이름을 얻었다. 한편 의풍과 청조 함풍년, 원풍원과 도생장은 청조 광서년 사이에 창설됐다. 민국 초년, 현두판 생산은 이미 상당한 규모를 가지고 있으며, 현에서 생산된 큰 연기와 함께 각지에서 청두에서 충칭 연강 동쪽에서 호남 후베이, 남부터 이빈, 서부터 야안강장, 북부터 광원 산시 간쑤까지 멀리 판매되었다. 외국 담배 상인들이 다투어 콩잎을 사서 귀국하여 친척과 친구들에게 선물을 주었다. 그 이후로 pixian doufan 은 좋은 평판을 얻었습니다. 민국 4 년, 쓰촨 군 정부가 티베트를 침략했다. 현현 두 장원에서 서너 근의' 현두판' 을 주문할 예정이다. 화물이 주둔지에 도착했을 때, 상사는 연잎기름지를 가지러 갔는데, 마치 어제처럼 밝아졌다. 그들은 맛이 신선하여 장병의 칭찬을 받았다. 군정부는 이로써 상을 수여하고 메달을 수여하여 장려로' 현두판' 이라는 명성을 크게 떨쳤다.
1949 년, 역사는 새로운 페이지를 펼쳤고, 현두판은 휘황찬란함을 재현했다. 1955 년,' 익풍화'' 원풍원' 은 정부의 부름에 호응하여' 국영현 콩잎공장' 혁신을 연이어 실시하여' 염성표' 라고 명명했다. 생산량이 급증하다. 1998 년 12 월까지, 현두판공장, 현맥주공장, 코뿔소포간장 공장 등 5 개 법인이 집단화 경영을 실시하여 생산액이 1 만여원에 달했다. 사천요리가 퍼지면서, 현두판은 세계 각지에서 멀리 판매되어 전 세계 사람들의 사랑을 받았다.
오늘날,' 현두판' 은 이미 300 여 년의 역사를 가지고 있으며, 세계는 이미 큰 변화를 겪었다. 얼마나 많은 전통문화 풍습과 명우토특산물은 이미 바람에 흩날리고 있지만,' 현두판' 은 지금까지 계속되어 온 것은 쓰촨 사람들의 큰 행운이다. 사천요리는 지금까지 취재가 광범위하고, 입맛이 다양하며, 요리 적응성이 광범위하다는 세 가지 특징을 가지고 있는데, 그중에서도 맛이 다양하고 변화가 교묘한 것으로 유명하다. "쓰촨 맛" 은 세계가 인정하는 것이다.
요리를 아는 사람들은 모두 하나의 공감대를 가지고 있다: 음식은 맛있는 것을 기초로 한 것이다. 맛에는 조미료 기교가 필요하다. (서양속담, 음식속담)
사천요리는 그 매운맛으로 유명하다. 사천요리가 그 매운 맛을 어떻게 이용하는지 봅시다. 다른 곳과 비교해 볼 수 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 고추를 다른 마라재료와 함께 사용하거나 단독으로 사용할 때는 마라탕 (건고추), 바삭한 마라탕 (마라셸 페이스트), 기름마라탕 (고추), 방향마라탕 (파, 생강, 마늘), 달콤한 마라탕 (파, 파), 마라콤한 소스와 같은 10 가지 매운 맛이 있습니다 쓰촨 에서 자주 쓰는 23 가지 맛 중 13 가지 매운 관련, 예를 들면 짠맛, 단, 매워, 매운 생선 향, 단, 짠맛, 신, 매운맛, 매운맛, 매운맛, 매운맛, 매운맛 유유한 세월, 유유한 세월, 청말민 초에 시작된 청현 콩잎으로, 술처럼 부드럽고, 시간이 지남에 따라 순향을 발산하는데. 물론, 이것은 우선 선재와 공예상의 독특함 덕분이다. 현두판향은 향긋하고, 어떠한 향신료도 넣지 않고, 빛깔은 산뜻하고 붉으며, 어떤 기름도 함유되어 있지 않다. 그것은 우수한 원료와 정교한 가공공예에 의지하여 색깔, 향, 맛이 모두 뛰어나다. 매운 맛, 붉은 기름, 뒷맛이 긴 특징을 가지고 있어 사천요리가 없어서는 안 될 양념이 되어' 사천요리의 영혼' 이라는 명성을 얻었다.
명말 청초, 호광은 푸젠정주 () 의 효감향인 최상촌 () 으로, 진일선 () 이 현으로 이주하여, 그 후예가 이곳에서 번식하며, 오랫동안 진가부르크 () 문이라고 불렸다고 전해진다. 청나라 강희년 (1688) 동안 진인은 무심코 말린 호리병박콩으로 고추와 소량의 소금으로 간을 맞추며 식사를 했다. 달콤하고 맛있을 줄은 생각지도 못했는데, 이것이 바로 현두판의 프로토타입이다.
함풍년 동안 진의 후예는 의겸 (일명) 로 봉쇄되었다. 그는 짠 고추는 물이 잘 나오므로 보존하면 안 된다는 것을 발견했다. 할아버지를 기초로 몇 년 동안 심혈을 기울여서 먼저 짠 고추를 넣어 물을 빨아들이고, 효과가 좋지 않고, 다시 호두잎으로 바꾸는 것은 좋지 않다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 독서명언) 그는 또 두부 발효 방법을 참고해 회반죽과 콩잎을 넣어 발효시켜 매우 맛있고 매운데, 현두판이 이렇게 탄생했다. 그래서 부계 가문은' 이익' 이라는 글자로 함풍년,' 풍풍' 을 시기로 하여 천지인' 화화' 를 기록하여' 익풍화' 라고 불렀다. 진신신과 그의' 일풍화' 장원도' 현두판' 의 원조로 여겨진다.
그 후, 후세 사람들은 현 이남 밖에서 뿌리를 내리고 싹을 틔웠다. 장기간의 전승과 완벽을 거쳐, 현두판은 이미 널리 알려져 있다.
지금 현두판은 이미 수백 년의 시련을 거쳐 매우 성숙한 제작공예를 형성하였다. 고추와 잠두에는 단백질, 지방, 탄수화물이 풍부하고 인체에 필요한 비타민 C 가 풍부하며 에피타이져와 습기 제거, 감기 예방 효능도 있기 때문이다. 한편, 현 () 의 콩꽃잎은 사천요리를 요리하는 고전적인 양념으로 현재 널리 퍼지고 있으며, 전국을 풍미하고, 심지어 전 세계를 풍미하고 있다.