오방재 1
쫑쯔 고전으로 말하자면, 아마도 어떤 브랜드도 오방재를 능가할 수 없을 것이다. 쫑쯔 잎을 씻는 것부터 진공 포장에 이르기까지 거의 모든 생산 과정은 기계화되어 있다. 온라인 공급 냉동 쫑쯔 및 진공 쫑쯔, 냉동 쫑쯔 더 나은 풍미 및 콜드 체인 배송; 진공만두는 유통기한이 9 개월이라 선물과 자매에 적합합니다. 가게는 신선한 쫑쯔, 맛은 더 좋지만 유통기한이 짧습니다.
오방재는 최근 30 여 종의 쫑쯔 개발을 했는데, 그 중 절반 이상은 같은 스타일을 찾기가 어렵다. 보통 300 원 이상의 고급 선물상자는 모두 신기한 맛으로 흑송로, 등고추야크, 초콜릿 등이 있습니다. 트렌드를 바짝 따라가며 디즈니, 마블 만화 연합의 쫑쯔 선물상자도 선보였다.
가장 인기 있는 것은 벌크 쫑쯔, 짠 쫑쯔 대부분 140g 입니다. 소금에 절인 찹쌀은 간장으로 미리 간을 맞추고, 염도가 적당하며, 큰 신선한 고기가 함유되어 있고, 뚱뚱하고 날씬하며 부드럽고 맛있다. -응? 탕원의 맛이 풍부해서 팥탕원이 가장 인기가 있습니다. 충전재는 식감이 섬세하고 단맛이 적당하다.
2, 정말 늙었다
오방재의 창시자 풍월명은 오방재의 법인 대표이다. 정년퇴직 후 쫑쯔 시장에서 두 번째로 큰 브랜드가 되었으며, 업무에는 대리공이 포함된다. 광저우 식당의 쫑쯔 중 일부는 그의 집에서 왔다. 업계 최초의 포장 쫑쯔 자동 충전선을 개발하였다. 순수 수제백 쫑쯔 대비 효율성이 30% 이상 향상되었습니다.
진로로는 남호구 가흥 쫑쯔 () 의 옛 사이즈로 주로 고기만두 () 를 위주로 한다. 찹쌀은 간장을 미리 넣어 간을 맞췄는데, 그 고기만두는 짠맛이 적당하고, 고기는 바삭바삭하고, 장향육향은 하나가 되었다. 소금에 절인 탕원 외에도 대추, 팥탕원 등 진공단탕원이 있어 맛과 오방재와는 크게 다르지 않습니다. 오방재는 식감은 부드럽지만 확실히 늙어서 쪄서 부드럽고 입에 맞는다.
신선한 쫑쯔 유통 기한은 일반적으로 3-5 일이며, 진진은 특허 보존 포장을 사용하여 유통 기한을 15 일로 연장했습니다. 신선한 쫑쯔, 하나는 고기 만두, 하나는 140g 로 진공 쫑쯔 보다 약간 비싸다. 후자는 단일 160g 로 가격이 낮고 가격 대비 성능이 더 높습니다.
3, 보스
사장들은' 호주 쫑쯔 왕' 으로 불리며 저장성 호주 쫑쯔 1 순위이자 지금까지 검사할 수 있는 가장 오래된 쫑쯔 브랜드다. 저장청련식품을 등에 업고 가장 유명한 고기만두는 흑돼지고기로 만든 것이다. 에이스 제품, 클래식한 흑돼지고기 만두는 수많은 고기만두 평가에서 눈에 띄고, 고기 양이 많고, 식감이 좋고, 찹쌀이 부드럽다.
탕원 분야에서는 사장들이 창시한 돼지기름사탕원이 여전히 인기를 끌고 있다. 콩모래는 식감이 촘촘하고 찹쌀로 싸서 매우 조화롭다. (윌리엄 셰익스피어, 찹쌀, 찹쌀, 찹쌀, 찹쌀, 찹쌀) 그것의 탕위안은 남북의 맛을 포괄하고, 팥탕원과 대추탕원, 시미 위주의 크리스털 거품탕원이 있다. 현재 팥, 도우롱, 두리안 치즈 등의 맛을 선보이고 있습니다.
4. 벼향 비상장
벼향사택은 서기 1773 년 쑤저우 벼향촌에서 창설되었다. 2 세기 이상의 침전과 발전을 거쳐' 떡의 대가' 가 되었다. 벼향촌 사채는 벼향촌 산하의 쫑쯔 하이엔드 브랜드이자 몇 안 되는 수출국인 쫑쯔 브랜드다.
대황미 팥탕원과 대추탕원이 특색이 있습니다. 대황쌀을 주재료로 찹쌀의 향기가 없고 점도가 비교적 높습니다. 현재 유행하는 달걀노른자 고기만두, 신선한 고기만두, 팥물만두는 모두 흰 찹쌀로 만들어졌으며 쌀향이 넘치고 단일 중량 120g 입니다.
벼향 사채는 진공 쫑쯔, 선물함 코디에도 많은 변화가 있다. 쫑쯔, 소금에 절인 계란, 녹두떡, 훈제 오리 등이 있다. , 쿨한 술과 공동으로 내놓은 막걸리 쫑쯔 선물함, 코스타와 공동으로 내놓은 커피 초콜릿 쫑쯔 선물함도 있습니다. 포장이 비교적 정교하여 사람을 선물하는 것은 좋은 선택이다.
5, 황제 중의 황제
조경찜 쫑쯔 () 는 중국 남방의 전통 명점으로,' 만년 쫑쯔 왕' 이라는 명성을 가지고 있다. 황중황은 찐만두의 대표 브랜드로 연간 생산액이 6000 여만원이다. 광동 쫑쯔 업계의 선두 기업이기도 하다.
황중황찜만두는 단오절에 상을 받아 각각 무게가 1 근 안팎으로 한 가족이 공유하기에 적합하다. 조경 특유의 전엽을 쫑쯔 잎으로 택하여 맑은 향기가 좋고 유연하고 방부되어 있다. 삼겹살은 정호산샘물, 비제 육즙, 향신료로 절여 있습니다. 8- 12 시간의 요리 끝에 뚱뚱한 삼겹살이 기름으로 변해 찹쌀로 녹았다. 녹두가 있어 느끼하지 않다.
계수 쫑쯔 은 광동 의 전통 특색 으로 일명 혜수 쫑쯔 이다. 황중수 () 는 쫑쯔 황금빛이 투명하고, 쌀알 () 은 끈적거리지 않고, 바삭한 입은 느끼하지 않다. 설탕이나 꿀과 함께 먹을 수 있고, 또 다른 안에는 신수 팥소 쫑쯔, 뜨거운 음식이든 차가운 음식이든 독특한 맛이 있습니다. 팥모래와 시미 쫑쯔, 냉장 후 식감이 더 시원하고 50g 하나면 한 번 해 보세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
6, 패키지 향제
향황은 광둥성 찐만두의 옛 사이즈로 1930 으로 출발했다. 황중황과 동처 정호 풍경구, 수토자원은 하늘만 두껍다. 포향황은 여러 차례 상을 받았고, 20 1 1' 국제용선경기' 지정 선물로 전국 쫑쯔 대회에서 여러 차례 상을 받았다.
전통 찐만두는 식재료 선택에서 황중황과 동일하며 상등찹쌀, 녹두, 살찐 삼겹살을 사용한다. 부피가 크기 때문에 전통적인 수생식물은 비교적 견고하게 묶는 데 쓰이며, 명화로 8- 12 시간만 끓일 수 있다. 흑찹쌀찜만두도 중국 명점 칭호를 받았고, 겉은 통통한 검은 찹쌀로 뒤덮여 씹는 힘을 더했다.
계수 쫑쯔 식감과 맛은 황중황자와 비슷하며 바삭바삭한 입이 느끼하지 않고 단일 125g 로 약간 크다. 용수 팥만두는 달지 않다. 단 소비자는 무미건조함을 느낄 수 있어 담백한 소비자들에게 더 적합하다.
7. 삼진재
삼진재는 1848 에 설립되어 우진에 위치해 있다. 강남 훙사오러우의 왕으로' 사오러우 소시지 햄' 삼보로 명명되었습니다. 그것의 쫑쯔 재료는 견고하고 식감 전통 고전으로 국내에서는 어느 정도 인지도가 있다. 삶아 낸 쫑쯔 빛깔은 맑고 투명하며, 신축성과 매끈한 느낌, 기름은 느끼하지 않다.
삼진재는 쫑쯔 맛이 비교적 적어 신선한 고기 쫑쯔, 달걀노른자 쫑쯔, 밤 쫑쯔 등 흔히 볼 수 있는 먹거리이다. 신선한 고기만두 돼지고기 함량이 높아서 얻기 어려운 큰 덩어리입니다. 그것들은 직접 만든 할로겐 요리 기술을 결합했다. 입구는 향기롭고 끈적끈적하며 육질이 진하다. 쫑쯔 속 소금에 절인 노른자의 지위는 만만치 않다. 전신은 노랗고, 기름은 딱딱하지 않고, 짠맛은 적당해서 찹쌀과 하나가 될 수 있다.
대추갈색과 팥탕위안도 탕원의 상습적인 조화로, 소의 비율이 높고 맛은 달콤하지만 찹쌀의 곡물 맛은 그대로 남아 있다. 달콤한 쫑쯔 모두 단일 120g 로 4 위안, 짠 쫑쯔 1 개 120g 로 가격 대비 성능이 높습니다. 한 가게에서 신선한 쫑쯔 한 잔을 사면 식감과 맛이 더 좋아질 것이다.
리큐어 (광저우 레스토랑)
광저우 술집 1935 로 시작하여' 광저우 제일술집' 이라고 부른다. 현재 광저우 특색이 가장 큰 대형 외식업체 그룹이 되어' 중국 10 대 외식' 이라는 칭호를 받았다. 광저우의 오래된 상점인 타오거와 리구복은 모두 그것의 브랜드이다.
현재 광저우 술집의 쫑쯔 () 는 기본적으로 모두 대공장에서 생산한 것이다. 광식 쫑쯔 (예: 찜 쫑쯔, 계수 쫑쯔) 은 각각 조경법화식품유한공사와 조경일정황식품유한공사가 생산한다. 일정황증기 쫑쯔 () 가 찐 쫑쯔 업계 협회 1 등상을 수상하여, 실력이 업계의 인정을 받았다.
다른 짠 쫑쯔, 달콤한 쫑쯔 모두 진진 외할머니를 대표하는 일련의 가흥 쫑쯔 공장에서 생산된다. 노른자 쫑쯔, 밤 쫑쯔, 장향갈비쫑쯔 등 쫑쯔 제작 방법은 모두 전형적인 가흥 쫑쯔. 찹쌀은 간장으로 미리 간을 맞추는데, 소스 향이 두드러진다.
9, 맛관
지미관은 손선생이 19 13 에 설립한 식당이다. 기본적으로 유명한 항조 요리는 여기에서 찾을 수 있습니다. 그 쫑쯔 제품은 초기의 두 종류의 소금에 절인 고기 쫑쯔 에서 현재 10 여 가지 충전재로 확장되었다. 맛은 여러 가지 전통적인 고기만두 외에도 강소성과 절강성 특색의 매간채 사오러우만두, 동파육만두, 광식 소시지만두 등이 있습니다.
입맛을 잘 아는 고기만두는 기름기가 촉촉하고 투명하다. 삼겹살 비제 후 꿀즙이 매끈하고 연한 소금에 절인 오리알 노랑을 곁들여 짜게 맛이 난다. 맛은 오방재의 고기만두와 견줄 만하지만 규모와 지명도는 오방재 등 일선 브랜드보다 못하다.
미관은 오곡잡곡, 좁쌀, 보리, 녹두, 백합 등으로 각종 탕원을 만든다. 계수나무 연근은 원래 강소성과 절강 일대의 유명한 디저트였다. 맛관은 창의적으로 계화연근탕원을 내놓았는데, 계화향이 진하고, 식감이 약간 싱겁고, 달콤하며, 다른 충전물보다 더 부드럽고 찹쌀하다.
삼전 10
삼전 () 은 1992 에 설립되어 중국 최대 냉동식품 생산업체로, 여러 해 연속 국내 냉동업계 1 위를 차지하며 중국 최초의 냉동쫑쯔 생산이다. 2004 년부터 상온 식품 분야에 발을 들여놓은 진공 포장 쫑쯔 중 한 명이다.
삼전 냉동 쫑쯔 단오절에만 있습니다. 주요 공급원은 오프라인 슈퍼마켓으로 온라인 구매 경로가 매우 적다. 흔히 볼 수 있는 것은 상온 진공 쫑쯔. 온라인 상하의 유통 채널과 전국 각지의 콜드 체인 시스템 지원에 힘입어 몇 가지 클래식 쫑쯔 판매가 뜨겁다.
소금에 절인 만두는 주로 고기만두, 달걀노른자 고기 만두, 밤고기 만두, 태호찹쌀로 소를 만들고, 허베이 밤, 신선한 돼지 뒷다리고기를 소를 소로 한다. 탕원은 주로 금실 대추와 팔보만두, 특히 쌍사만두입니다. 소는 진한 팥모래와 향이 진한 녹두사를 섞어 층이 더욱 풍부하다. 채식은 고려하지 않고 각각 100g 로 비교적 작아서 아침식사에 적합합니다.